Schweinenacken in Tomaten-Sahnesoße / Sertéstarja paradicsomos-tejszínes mártásban

Die Soße kann man mit etwas scharfen Paprikapulver ein bisschen feuriger machen. Zu Nudeln, Reis, Kartoffeln oder frischem Brot servieren.

Zutaten für 2 Personen:

·       400 g Schweinenackensteaks, 2 Stück

·       1 El Öl

·       1 Zwiebel

·       1 Knoblauchzehe

·       200 ml stückige Tomaten

·       100 g Schlagsahne

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 Tl Paprikapulver, süß

·       1 El Italienische Gewürzmischung

1.    Die Zwiebel schälen, klein würfeln. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2.    Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch in dem heißen Öl auf beiden Seiten 3 Minuten braten, dann in eine Auflaufform legen.

3.    Die Zwiebel in die Pfanne geben und glasig dünsten, den Knoblauch dazu pressen und 1 Minute weiter dünsten. Mit der Tomatenkonserve und der Schlagsahne ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und der Gewürzmischung würzen.

4.    Die Soße über das Fleisch gießen, mit Alufolie zudecken, in den auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorgeheizten Ofen schieben und ungefähr 2 Stunden garen.

A mártás ízesíthetjük ízlés szerint erős paprikával is. Tésztával, burgonyával, vagy csak egyszerűen friss fehér kenyérrel.

Hozzávalók 2 személyre:

·       400 g sertéstarja (2 szelet)

·       1 ek olaj

·       1 vöröshagyma

·       1 gerezd fokhagyma

·       200 ml darabos paradicsom

·       100 g tejszín

·       Só

·       Bors

·       1 tk fűszerpaprika

·       1 ek olasz fűszerkeverék

1.    A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A húst megmossuk, szárazra itatjuk, sóval, borssal fűszerezzük.

2.    Az olajat felforrósítjuk, a húst oldalanként 3-3 perc alatt elősütjük, sózzuk, borsozzuk, majd egy tűzálló tálba rakjuk.

3.    A visszamaradt pecsenyezsírban a hagymát üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és további 1 percig dinszteljük. Felöntjük a paradicsommal és a tejszínnel. Felfőzzük, sóval, borssal, paprikával és a fűszerkeverékkel ízesítjük.

4.    A mártást a húsra öntjük, alufóliával lefedjük. Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 2 óra alatt omlósra sütjük.