Dazu schmeckt Baguette.
Zutaten für 2 Personen:
· 2 Hähnchenkeulen
· Salz
· Pfeffer
· 2 Zwiebeln
· 2 Knoblauchzehen
· 1 Tl
Olivenöl
· 1 El
Tomatenmark
· 50 ml Geflügelbrühe
· 400 g geschälte
Tomaten (Dose)
· 6-8 Zweige
Thymian
· 1 Lorbeerblatt
· 10 Kirschtomaten
· 12 grüne
Oliven
· 12
schwarze Oliven
1.
Das Fleisch
waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Die Zwiebeln
und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein
hacken. Die Thymianblätter abzupfen.
3.
Das Öl in
einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Das
Tomatenmark unterrühren, mit der Brühe ablöschen. Die Tomaten samt Tomatensaft
zugeben, die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Das Lorbeerblatt und die
Hälfte von dem Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Die
Hähnchenkeulen in eine Auflaufform mit Deckel geben, die
Tomaten-Zwiebelmischung dazugießen, zudecken. Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober-
und Unterhitze ungefähr 60 Minuten schmoren lassen.
5.
Die
Kirschtomaten waschen und mit den grünen und schwarzen Oliven zu der Soße
geben. Ohne Deckel weitere 15 Minuten backen. Mit dem Rest Thymian bestreuen.
Hozzávalók
2 Szemelyre:
· 2
csirkecomb
· só
· bors
· 2
lilahagyma
· 2
gerezd fokhagyma
· 1 tk
olívaolaj
· 1 ek
sűrített paradicsom
· 50 ml
csirkeleves
· 400 g
paradicsom (konzerv)
· 6-8 ag
kakukkfű
· 1
babérlevél
· 10
koktélparadicsom
· 12 db
zöld olíva
· 12 db
fekete olíva
1.
A
húst mossuk, szárazra töröljük. Sózzuk, borsozzuk.
2.
Hagymát,
fokhagymát megtisztítunk. A hagymát cikkekre vágjuk, a fokhagymát apró kockákra
vágjuk. A kakukkfű leveleit letépkedjük.
3.
A
hagymát és a fokhagymát a forró olajban megdinszteljük. Hozzáadjuk a sűrített
paradicsomot, felöntjük a levessel. Majd hozzáadjuk a paradicsom konzervet
levével együtt. A paradicsomokat egy villával elnyomkodjuk. Hozzáadjuk a
babérlevelet, és a kakukkfű felét. Sózzuk, borsozzuk.
4.
A
combokat egy fedeles tűzálló tálba rakjuk, ráöntjük a paradicsomos-hagymás
keveréket. Lefedjük. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. 60 percig.
5.
A
koktélparadicsomokat megmossuk, az olívákkal együtt a szószhoz keverjük. Fedő
nélkül további 15 percig sütjük. Megszórjuk a maradék kakukkfűvel.