Nudelsalat mit Thunfisch / Tonhalas tésztasaláta

 Ein leckerer, sättigender Salat.

 

Zutaten für 4 Personen:

·       3 Eier

·       4 Tomaten

·       250 g Staudensellerie

·       150 g Hörnchen-Nudeln

·       1 kleinen Kopf Eisbergsalat

·       1 rote Zwiebel

·       1 Dose Thunfisch(185 g)

·       3 Tl Kapern

·       1 El Zitronensaft

·       150 g Joghurt

·       4 El Majonäse

·       Salz

·       Pfeffer

 

1.    Die Nudeln im kochenden Salzwasser ungefähr 8 Minuten kochen, abtropfen und erkalten lassen. Die Eier hart kochen, pellen und erkalten lassen, dann in Scheiben schneiden.

2.    Die Tomaten und den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden, den Eisbergsalat in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel fein würfeln.

3.    Den Thunfisch abtropfen lassen. 2/3 vom Fisch mit der Zwiebel, 2 Tl Kapern und dem Zitronensaft pürieren, dann den Joghurt und die Majonäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rest Thunfisch zerpflücken.

4.    Den Eisbergsalat, die Tomaten, den Staudensellerie, die Nudeln, den Rest Kapern und den zerpflückten Fisch mit dem Dressing vermischen. Dann die Eierscheiben vorsichtig untermischen.

 

Egy finom laktató saláta

Hozzávalók 4 személyre:

·       3 tojás

·       4 paradicsom

·       250 g zellerszár

·       150 g rövid száraztészta

·       1 kis jégsaláta

·       1 lilahagyma

·       1 tonhalkonzerv (185 g)

·       3 tk kapribogyó

·       1 ek citromlé

·       150 g joghurt

·       4 ek majonéz

·       Só

·       Bors

 

 

1.    A tésztát fövő sós vízben kb. 8 perc alatt megfőzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk. A tojásokat kb. 10 perc alatt megfőzzük, hidegvízzel leöblítjük, meghántjuk, hűlni hagyjuk.

2.    A paradicsomot és a zellerszárat vékony szeletekre, a jégcsapsalátát vékony csíkokra, a hagymát apró kockákra vágjuk.

3.    A tonhalat leszűrjük. A tonhal 2/3-át a hagymával, 2 tk kapribogyóval és a citromlével pürésítjük, majd hozzákeverjük a joghurtot és a majonézt. Sóval, borssal ízesítjük. A megmaradt tonhalat darabokra tépkedjük.

4.    A jégcsapsalátát, a paradicsomot, zellert, tésztát, 1 tk kapribogyót, a darabokra tépkedett tonhalat elkeverjük az öntettel. Majd óvatosan hozzákeverjük a szeletekre vágott tojásokat.

 

Aprikosen-Möhren-Smoothie / Barackos sárgarépás smoothie

 Nach Geschmack kann man auch noch etwas Limettensaft unterrühren.

 

Zutaten für 1 Person:

·       50 g Aprikosen

·       75 g Möhren

·       150 ml frisch gepressten Orangensaft

 

1.    Die Aprikose entsteinen, grob schneiden.

2.    Die Möhre schälen, grob würfeln.

3.    Die Aprikose, die Möhren und 1/3 vom Orangensaft in einen Mixer geben und pürieren, dann den Rest Orangensaft untermischen.

 

A smoothiehoz adhatunk ízlés szerint frissen csavart lime levet is.

 

Hozzávalók 1 személyre:

·       50 g barack

·       75 g sárgarépa

·       150 ml, frissen csavart narancslé

 

1.    A barackot megmossuk, kimagozzuk, durvára vágjuk.

2.    A sárgarépát meghámozzuk, durvára vágjuk.

3.    A barackot, a sárgarépát és a narancslé 1/3-át mixerbe tesszük, és turmixoljuk, majd hozzádolgozzuk a maradék narancslevet is.

 

Krautsalat mit Mais / Kukoricás káposztasaláta

 Leckerer Salat. 

 

Zutaten für 2 Personen:

·       300 g Spitzkohl

·       200 g Möhren

·       200 g Mais aus der Dose

·       3 El Creme Fraîche

·       2 El körniger Senf

·       1 El Öl

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 Prise Zucker

 

1.    Den Kohl fein hobeln. Die Möhren putzen, waschen, grob raspeln. Den Mais abtropfen lassen.

2.    Das Creme Fraîche mit dem Senf, dem Öl und 2 El Wasser glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

3.    Den Kohl mit den Möhren und dem Mais vermischen, das Dressing darüber gießen und gut vermischen.

 

Egy finom, ízletes saláta, akár köretként is megállja a helyét.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       300 g káposzta

·       200 g sárgarépa

·       200 g kukorica

·       3 ek creme fraiche

·       2 ek mustár, magos

·       1 ek olaj

·       Só

·       Bors

·       1 csipet cukor

 

1.    A káposztát legyaluljuk. A sárgarépát megtisztítjuk, durvára reszeljük. A kukorica konzervet leszűrjük.

2.    A creme fraiche-t elkeverjük a mustárral, olajjal és 2 ek vízzel.  Sóval, borssal, cukorral ízesítjük.

3.    A káposztát összekeverjük a sárgarépával és a kukoricával. Ráöntjük a fűszeres creme fraiche-t és jól összekavarjuk.

 

Hähnchenbrust auf Gemüsebeet / Csirkemell zöldségágyon

 Leckeres Abendessen.

 

Zutaten für 2 Personen:

·       175 g Möhren

·       350 g Kohlrabi

·       1 El Butter

·       250 ml Gemüsebrühe

·       2 Hähnchenbrustfilets (je 150 g)

·       Salz

·       Pfeffer

·       4 Scheiben Bacon

·       1-2 El Öl

·       50 ml Schlagsahne

·       65 g geriebener Käse

·       1 El Mehl

 

 

1.    Das Gemüse schälen, waschen. Die Möhren in Scheiben, die Kohlrabi erstmal halbieren, jede Hälfte dritteln, dann in dünne Scheiben schneiden.

2.    Die Butter schmelzen lassen, das Gemüse darin andünsten, mit der Brühe ablöschen, zugedeckt ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.

3.    Das Fleisch waschen, trockentupfen, pfeffern, jedes Filet mit 2 Scheiben Bacon umwickeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundherum 5-7 Minuten goldbraun braten.

4.    Das Mehl mit der Schlagsahne glatt rühren, zu dem Gemüse gießen, aufkochen und ungefähr 5 Minuten köcheln lassen. 2/3 vom Käse in die Soße geben und darin schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.    Das Gemüse in eine mit etwas Butter ausgestrichene Auflaufform gießen, die Hähnchenbrustfilets darauf legen, mit dem Rest Käse bestreuen.

6.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 15 Minuten gratinieren.   

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       175 g sárgarépa

·       350 g karalábé

·       1 ek vaj

·       250 ml zöldségleves

·       2 csirkemell file (125 g darabonként)

·       só

·       bors

·       4 szelet bacon szalonna

·       1-2 ek olaj

·       50 ml tejszín

·       65 g reszelt sajt

·       1 ek liszt

 

 

1.    A zöldsegeket megpucoljuk, mossuk. A sárgarépát szeletekre vágjuk, a karalábékat hat részre, majd vékony szeletekre vágjuk.

2.    Az előkészítet zöldségeket a forró vajon megdinszteljük, felöntjük a levessel, felfőzzük, lefedve 10 percig főzzük.

3.    A húst megmossuk, szárazra töröljük. Borssal fűszerezzük, majd mindegyiket két bacon szeletbe tekerjük. A forró olajban oldalanként 5-7 percig sütjük.

4.    A lisztet elkeverjük a tejszínnel, a zöldségekhez öntjük, felfőzzük, kb. 5 percig főzzük. A sajt 2/3-t felolvasztjuk a mártásban. Sóval, borssal ízesítjük.

5.    A zöldségeket egy kivajazott tűzálló tálba öntjük, ráhelyezzük az elősütött csirkemelleket, megszórjuk a maradék sajttal.

6.    200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 15 percet gratinirozzuk.

 

Sahnemousse mit Erdbeerpüree / Tejszínes-tejfölkrém eperpürével

 

Zutaten für 4 Personen:

Für die Mousse:

·       4 Blätter Gelatine

·       150 ml Milch

·       2-3 El Puderzucker

·       150 g saure Sahne

·       Mark von 1 Vanilleschote

·       150 g Schlagsahne

Für das Erdbeerpüree

·         250 g Erdbeeren

·         2-3 El Puderzucker

·         Saft von 1 Zitrone

·         1 El Cointreau

Außerdem:

·         Erdbeeren

·         Puderzucker

 

1.    Für die Mousse: Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Die Milch, die saure Sahne, den Puderzucker und das Vanillemark mit dem Stabmixer gut vermischen

2.    Die Gelatine leicht ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Etwas Creme mit der Gelatine verrühren und diese Masse unter ständigen Rühren zur übrigen Creme gießen. Die Creme kalt stellen. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die gelierende Creme heben. Die Creme in 4 mit kaltem Wasser abgespülten Förmchen verteilen und für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3.    Für das Erdbeerpüree: Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen. Putzen, grob würfeln, dann mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb passieren, dann mit dem Cointreau vermischen.

4.    Die Dessertteller mit dem Puderzucker bestäuben. Die Mousse auf die Teller stürzen, das Erdbeerpüree um die Creme gießen, mit den Erdbeeren garnieren und servieren.

 

Hozzávalók 4 személyre:

A krémhez:

·       4 lap színtelen zselatin

·       150 ml tej

·       2-3 ek porcukor

·       150 g tejföl (10% zsírtartalom)

·       1 vaniliarud kikapart magja

·       150 g tejszín

Az eperpüréhez:

·         250 g eper

·         2-3 ek porcukor

·         1 citrom leve

·         1 ek narancslikőr

Díszítéshez:

·         eper

·         porcukor

 

1.    A krémhez: A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A tejhez adjuk a tejfölt, porcukrot és a vanília kikapart magját, bot mixerrel jól átdolgozzuk.

2.    A kicsavart zselatint felolvasztjuk, apránként hozzákavarjuk a tejes-tejfölös masszát. Hűlni hagyjuk. Mikor a krém kezd zselésedni, óvatosan hozzákavarjuk a kemény habbá vert tejszint. 4 hideg vízzel kiöblített formába osszuk, és legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük.

3.    Az eperpüréhez: Az epret megmossuk, hagyjuk szűrődni. Az epret megtisztítjuk, durva darabokra vágjuk, majd a porcukorral és a citromlével pürésítjük. A pürét sűrű szűrőn átszűrjük, majd hozzákeverjük a likőrt.

4.    A tányérokat megszórjuk porcukorral. A krémet tányérokra borítjuk, körré locsoljuk a pürét. Az eperrel garnírozzuk.