Zucchini-Apfelkuchen / Cukkinis-almás sütemény

Ein leckerer, saftiger Kuchen für die Kaffeetafel. Den fertigen Kuchen kann man mit etwas Puderzucker bestäuben oder 100 g Puderzucker und 2-3 El Apfelsaft gut verrühren und mit diesem Guss den ausgekühlten Kuchen überziehen.

Zutaten für 6 Personen:

·       200 g Butter

·       175 g Zucker

·       1 Pck Vanillezucker

·       4 Eier

·       400 g Mehl

·       2 Tl Backpulver

·       200 g Zucchini

·       200 g Äpfel

·       2 El Zitronensaft

1.    Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit dem Handmixer cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren.

2.    Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, auf die Ei-Buttermasse sieben und unterrühren.

3.    Die Zucchini und die Äpfel schälen, grob reiben, mit dem Zitronensaft beträufeln und unter den Teig heben.  

4.    Eine Kastenform (30x11x8 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen.

5.    Im heißen Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 50-60 Minuten backen.

Egy nagyon finom szaftos sütemény. A süteményt megszórhatjuk kevés porcukorral, vagy kb. 100 g porcukrot keverjünk el 2-3 ek almalével, és ezzel a mázzal öntsük le a kihűlt süteményünket.

Hozzávalók 6 személyre:

·       200 g vaj

·       175 g cukor

·       1 cs vaníliás cukor

·       4 tojás

·       400 g liszt

·       2 tk sütőpor

·       200 g cukkini

·       200 g alma

·       2 ek citromlé

1.    A puha vajat a kétféle cukorral, kézi mixerrel krémesre keverjük, majd egyenként hozzákeverjük a tojásokat.

2.    A lisztet elkeverjük a sütőporral, a vajas keverékre szitáljuk és hozzádolgozzuk.

3.    A cukkinit és az almát meghámozzuk, durvára reszeljük, meglocsoljuk a citromlével, és a tésztához kavarjuk.

4.    A tésztát egy 30x11x8 cm-es sütőpapírral kibélelt formába simítjuk, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 50-60 perc alatt megsütjük.

Hähnchen in Chili-Sahnesoße / Tejszínes-chili mártásos csirke

Leckeres, mürbes Fleisch mit einer würzigen Soße. Dazu Stampfkartoffeln, Reis, Nudeln oder frisches Brot reichen.

Zutaten für 2 Personen:

·       2 Hähnchenkeulen

·       Salz

·       Chilipulver

Für die Soße:

·       1 Stange Porree

·       ½ Zwiebel

·       2 Knoblauchzehen

·       1 Tl Öl

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 Tl Thymian

·       100 ml Chilisoße

·       75 ml Schlagsahne

·       75 ml Geflügelbrühe

·       50 ml passierte Tomaten

1.    Das Fleisch waschen, trockentupfen, dann in den Gelenken teilen.

2.    Den Porree putzen, waschen, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden.

3.    Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Beides würfeln.

4.    Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten, den Porree zufügen und weitere 1-2 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

5.    Die Brühe, die Chilisoße, die Sahne und die passierten Tomaten zugeben. Aufkochen und zugedeckt ungefähr 5 Minuten kochen.

6.    Das Fleisch mit Salz und Chilipulver würzen und in eine Auflaufform legen. Die Soße darüber gießen.

7.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 60 Minuten braten.

Finom omlós hús pikáns mártással. Tálaljuk rizzsel, tésztával vagy friss kenyérrel.

Hozzávalók 2 személyre:

·       2 csirkecomb

·       só

·       chili por

A mártáshoz:

·       1 szál poré

·       ½ vörös hagyma

·       2 gerezd fokhagyma

·       1 tk olaj

·       só

·       bors

·       1 tk morzsolt kakukkfű

·       100 ml chili mártás

·       75 ml tejszín

·       75 ml csirkeleves

·       50 ml passzírozott paradicsom

1.    A húst megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, majd a forgóknál félbe vágjuk.

2.    A porét, megtisztítjuk, mossuk, hosszában elfelezzük, és durva darabokra vágjuk.

3.    A hagymát és fokhagymát megtisztítjuk. A hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát durva kockákra vágjuk.

4.    Hagymát és fokhagymát az olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a porét és további 1-2 percig dinszteljük. Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük.

5.    Felöntjük a levessel, chiliszószt, paradicsommal és tejszínnel. Felfőzzük, majd lefedve kb. 5 percig főzzük.

6.    A húst sóval és a chili porral bedörzsöljük, egy tűzálló tálba rendezzük, majd ráöntjük a mártást. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 60 percig sütjük.

Feta-Creme mit Gurke / Uborkás fetakrém

Zu der Creme kann man auch 1-2 El griechischen Joghurt rühren.

Zutaten für 2 Personen:

·       ½ Gurke

·       2 El Quark

·       125 g Feta

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Die Gurke schälen, vierteln, die Kerne rausschneiden, dann klein würfeln.

2.    Den Quark glatt rühren, die Gurkenwürfel und den zerbröckelten Feta dazurühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

A krémhez keverhetünk 1-2 ek görög joghurtot is.

Hozzávalók 2 személyre:

·       ½ uborka

·       2 ek tehéntúró

·       125 g feta

·       Só

·       Bors

1.    Az uborkát meghámozzuk, négybe vágjuk, kivágjuk a magokat, majd apróra vágjuk.

2.    A túrót simára kavarjuk, hozzákavarjuk az uborkát, majd a morzsolt fetát. Sóval, borssal ízesítjük.

Maissalat mit Avocado / Avokádós kukoricasaláta

Den Salat kann man mit etwas klein geschnittenen Jalapeno würzen. Statt Koriandergrün kann man auch Petersilie verwenden.

Zutaten für 1 Person:

·       1 Avocado

·       200 g Mais aus der Dose

·       ½ rote Zwiebel

·       2 Tl Koriandergrün

·       2 El Zitronensaft

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, würfeln. Den Mais mit der Zwiebel, dem Koriandergrün und dem Zitronensaft vermischen.

2.    Die Avocado halbieren, den Stein entfernen, schälen und das Avocadofleisch würfeln.

3.    Die Avocado zu dem Mais geben, vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

A salátát ízesíthetjük apróra vágott jalapeno paprikával is. A koriandert helyettesíthetjük petrezselyemmel.

Hozzávalók 1 személyre:

·       1 avokádó

·       200 g csemegekukorica

·       ½ lila hagyma

·       2 tk koriander

·       2 ek citromlé

·       Só

·       Bors

1.    A kukoricát leszűrjük.  A hagymát kockákra vágjuk. A kukoricát elkeverjük a hagymával, korianderrel és a citromlével.

2.    Az avokádót ketté vágjuk, a magot kiszedjük, meghámozzuk, majd a húst kockákra vágjuk.

3.    Az avokádót a kukoricához keverjük. Sóval, borssal ízesítjük.

Zwiebelkuchen / Hagymás sütemény

Der Zwiebelkuchen ist ein herzhafter Kuchen, der nach seinem hauptsächlichen Belag, den Zwiebeln, benannt ist. Der passt toll zu Federweißer oder zu Wein.

Zutaten für 4 Personen:

Für den Teig

·       200 g Weizenmehl

·       ½  Dr. Oetker Trockenhefe

·       ½ Tl Zucker

·       ½ Tl Salz

·       2 El Olivenöl

·       125 ml lauwarme Milch

Für die Füllung:

·       750 g Zwiebeln

·       150 g Schinkenspeckwürfel

·       1 El Öl

·       Salz

·       Pfeffer

·       ½  Tl gemahlener Kümmel

·       100 g geriebener Goudakäse

·       2 Eier

·       1 El Creme Fraîche

Für die Form:

·         etwas Butter

1.    Das Mehl mit der Hefe, dem Zucker und dem Salz vermischen. Die Milch und das Öl zugeben und zu einem glatten Teig kneten. In eine mit etwas Öl ausgestrichene Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. 

2.    Für die Füllung: Die Zwiebeln schälen, waschen, vierteln dann in dünne Scheiben schneiden.

3.    In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Schinkenspeckwürfel zugeben und anbraten, dann die Zwiebeln zufügen und bei hoher Hitze ungefähr 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Abkühlen lassen. Dann die Eier, den Käse und die Creme Fraîche unterrühren. 

4.    Eine Backform (20x30x4 cm) mit etwas Butter ausfetten.

5.    Den Teig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsplatte auf Backformgröße dünn ausrollen. Auf die Backform legen, dabei die Ränder hoch drücken. Die Füllung auf dem Teig verteilen und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. 

6.    Im heißen Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze auf der untersten Schiene 25 Minuten backen.

Hagyományos kísérője a Federweisse-nak (a mustnak, ami már elkezdett forrni).

Hozzávalók 4 személyre:

·       200 g fehérliszt

·       ½  csomag szárított élesztő

·       ½ tk cukor

·       ½ tk só

·       2 ek olaj

·       125 ml langyos tej

A töltelékhez:

·       750 g vöröshagyma

·       150 g húsos szalonna apró kockákra vágva

·       1 ek olaj

·       só

·       bors

·       ½  tk őrölt kömény

·       100 g reszelt gouda sajt

·       2 tojás

·       1 ek creme fraiche

A forma kenéséhez:

·         Vaj

1.    A lisztet elkeverjük az élesztővel, sóval. Hozzáadjuk a tejet és az olajat és sima tésztává gyúrjuk. A tésztát letakarjuk és meleg helyen 45 percet kelesztjük.

2.    A hagymát megtisztítjuk, mossuk, negyedeljük, majd vékony szeletekre vágjuk.

3.    Egy nagy serpenyőbe felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a szalonna kockákat és megdinszteljük, hozzáadjuk a hagymát és magas hőfokon kb. 5 percig sütjük. Sóval, borssal és a köménnyel ízesítjük. Hűlni hagyjuk. Majd hozzákeverjük a tojást, creme fraichet és a sajtot.

4.    Egy 20x30x4 cm formát kevés vajjal kikenünk.

5.    A tésztát átgyúrjuk, a forma nagyságára kinyújtjuk, belehelyezzük a formába, az oldalain enyhén felhúzzuk. A hagymamasszát a tésztára simítjuk, és 30 percig meleg helyen kelesztjük.

6.     220 foka előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Spaghetti alla Siciliana / Spaghetti alla Siciliana

Einfaches, schnelles und sehr leckeres Pastarezept.

Zutaten für 1 Person:

·       125 g Spaghetti

·       Salz

·       1 Knoblauchzehe

·       ¼ Tl Chiliflocken  

·       1 El Olivenöl

·       1 getrocknete Tomate

·       1 El Petersilie

·       1 El Parmesan

1.    Die Spaghetti im reichlich kochenden Salzwasser bissfest kochen.

2.    Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die klein geschnittene getrocknete Tomate, den durchgepressten Knoblauch und die Chiliflocken zugeben, ungefähr 1 Minute dünsten, dann die Hälfte von der Petersilie unterrühren.

3.    Die Nudeln abgießen, tropfnass in die Pfanne geben, mit dem Würzöl gut vermischen und den Rest Petersilie untermischen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Egyszerű, gyors, olcsó és nem utolsó sorban nagyon finom.

Hozzávalók 1 személyre:

·       125 g spagetti

·       Só

·       1 gerezd fokhagyma

·       ¼ tk chili pehely

·       1 ek olívaolaj

·       1 szárított paradicsom

·       1 ek petrezselyem

·       1 ek parmezán

1.    A spagettit bő sósvízben al dente-re főzzük.

2.    Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk az apóra vágott paradicsomot, az áttört fokhagymát és chilit. Kb. 1 percig dinszteljük, majd hozzáadjuk a petrezselyem felét. 

3.    A leszűrt tésztát elkeverjük a fűszeres olajjal, esetleg adunk hozzá keveset a vízből, amelyben a tészta főtt. Hozzákeverjük a maradék petrezselymet. Frissen reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.