Kartoffelsalat mit Speck und Majonäse / Majonézes burgonyasaláta szalonnával

 Kartoffelsalat mal anders. Passt hervorragend zu Fisch oder nur einfach mit Spiegelei.

 

Zutaten für 4 Personen:

Für den Salat:

·       750 g Kartoffeln

·       Saft von 1 Zitrone

·       3 Gewürzgurken

·       1 Bund Petersilie

·       150 g Schinkenspeck

·       ¼ rote Paprikaschote

·       Salz

·       Pfeffer

Für die Majonäse:

·       1 El Senf

·       2 El Weißweinessig

·       2 Eigelbe

·       Worcestersoße

·       125 ml Öl

·       Salz

·       Pfeffer

·       Chiliflocken

·       3 El Gewürzgurkenwasser

 

1.    Die Kartoffeln waschen, dann im kochenden Salzwasser ungefähr 40-45 Minuten gar kochen. Abtropfen lassen, pellen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft begießen. Die Gewürzgurken fein würfeln, die Petersilie fein hacken, beides zu den Kartoffeln geben, vermengen und erkalten lassen.

2.    Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne anbraten, auf Küchenpapier geben und erkalten lassen. Die Paprikaschote fein würfeln. Beides zu den Kartoffeln geben und vermischen.

3.    Für die Majonäse: Die Eigelbe in eine Schüssel geben, den Essig, den Senf und die Worcestersoße zugeben, verrühren. Dann das Öl langsam in schwachem Strahl nach und nach einrühren und dabei kräftig rühren, bis sich die Masse homogen bindet. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

4.    Die Majonäse mit dem Gurkenwasser verdünnen, über den Salat gießen, gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig noch etwas Gurkenwasser zugeben.

 

 

Egy másfajta burgonyasaláta. A salátát ízesíthetjük kevés reszelt citromhéjjal is. Kitűnő sült hallal vagy egyszerűen csak egy tükörtojással.

 

Hozzávalók 4 személyre:

A salátához:

·       750 g burgonya

·       1 citrom leve

·       3 csemege uborka

·       1 csokor petrezselyem

·       150 g füstölt húsos szalonna

·       ¼ piros paprika

·       Só, bors

A majonézhez:

·       1 ek mustár

·       2 ek fehérbor ecet

·       2 tojás sárga

·       worcestershire-szósz

·       125 ml olaj

·       Só, Bors, chilipehely

·       3 ek uborka lé

 

1.    A burgonyát megmossuk, majd sós fövő vízben kb. 40-45 perc alatt megfőzzük. Leszűrjük, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, egy edénybe tesszük, rácsavarjuk a citromlevet. Hozzáadjuk az apróra vágott uborkát és petrezselymet, összekavarjuk és hagyjuk hűlni.

2.    A szalonnát apró kockákra vágjuk, egy serpenyőben megpirítjuk, majd papírtörlőre borítjuk és hagyjuk hűlni. A paprikát apró kockákra vágjuk.

3.    A majonézhez: A tojások sárgáját egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a mustárt, ecetet, worcestershire-szószt, elkeverjük, majd apránként hozzádolgozzuk az olajat. Sóval, borssal, chilipehellyel ízesítjük. 

4.    A majonézt az uborka lével hígítjuk, majd a salátára öntjük, és jól összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük, ha szükséges adunk hozzá még kevés uborkalevet.

 

Eisbergsalat mit Tahini-Dressing / Tahini öntetes jégsaláta

 Das Dressing kann man auch noch mit etwas Knoblauch würzen und auch noch etwas frische Kräuter untermischen (Schnittlauch, Petersilie, Koriander).

 

Zutaten für 2 Personen:

·       250 g Eisbergsalat

·       1 rote Zwiebel

·       1 Tomate

·       50 g Kichererbsen

·       2 El Tahini

·       4 El Wasser

·       4 El Zitronensaft

·       Salz

·       Pfeffer

 

 

1.    Den Salat putzen, in Streifen schneiden, waschen, trocken schleudern. Die Tomate würfeln, die Zwiebel vierteln, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Alles in ein Schüssel geben.

2.    Das Tahini mit dem Zitronensaft und dem Wasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3.    Das Dressing über den Salt gießen, gut vermengen und servieren.

 

 

Egy egyszerű saláta, amelyet a tahini-s dresszing különlegessé tesz.  Ha a dresszing túl sűrű, hígítsuk még kevés vízzel. 

 

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       250 g jégcsap saláta

·       1 lilahagyma

·       1 paradicsom

·       50 g csicseriborsó

·       2 ek tahini

·       4 ek víz

·       4 ek citromlé

·       Só

·       Bors

 

 

1.    A salátát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk, megmossuk, hagyjuk szűrődni. A paradicsomot kockákra, a hagymát négybe, majd vékony szeletekre vágjuk. A csicseriborsót hidegvízzel lemossuk, hagyjuk szűrődni. Az egészet egy edénybe tesszük.

2.    A tahini-t a citromlével és a vízzel simára keverjük. Sóval, borssal ízesítjük.

3.    A dresszinget a salátára öntjük, jól összekeverjük és tálaljuk.

 

Krautsalat mit Trauben / Szőlős káposztasaláta

 Einfacher und leckerer Salat.

 

Zutaten für 2 Personen:

·       400 g Spitzkohl

·       150 g Trauben

·       1 rote Paprikaschote

·       2 Lauchzwiebeln

·       Saft von ½ Zitrone

·       1 ½ El Olivenöl

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 Prise Zucker

 

 

1.    Den Kohl fein hobeln. Die Paprikaschote waschen, in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

2.    Mit dem Zitronensaft und dem Öl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

3.    Die Trauben waschen, halbieren, die Kerne rauspicken und unter den Salat mischen.

 

 

Egy egyszerű és nagyon finom saláta. A salátához adhatunk még vékony karikákra vágott uborkát is.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       400 g káposzta, hegyes fejű

·       150 g szőlő

·       1 pirospaprika

·       2 újhagyma

·       ½ citrom leve

·       1 ½ ek olívaolaj

·       Só

·       Bors

·       1 csipet cukor

 

1.    A káposztát vékonyra gyaluljuk. A paprikát megmossuk, vékony csíkokra vágjuk. A hagymát vékony gyűrűkre vágjuk.

2.    Meglocsoljuk a citromlével és az olajjal. Sóval, borssal és a cukorral ízesítjük.

3.    A szőlőszemeket megmossuk, ketté vágjuk, a magokat kiszedjük, és a salátához keverjük.

 

Nudelsalat mit Thunfisch / Tonhalas tésztasaláta

 Ein leckerer, sättigender Salat.

 

Zutaten für 4 Personen:

·       3 Eier

·       4 Tomaten

·       250 g Staudensellerie

·       150 g Hörnchen-Nudeln

·       1 kleinen Kopf Eisbergsalat

·       1 rote Zwiebel

·       1 Dose Thunfisch(185 g)

·       3 Tl Kapern

·       1 El Zitronensaft

·       150 g Joghurt

·       4 El Majonäse

·       Salz

·       Pfeffer

 

1.    Die Nudeln im kochenden Salzwasser ungefähr 8 Minuten kochen, abtropfen und erkalten lassen. Die Eier hart kochen, pellen und erkalten lassen, dann in Scheiben schneiden.

2.    Die Tomaten und den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden, den Eisbergsalat in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel fein würfeln.

3.    Den Thunfisch abtropfen lassen. 2/3 vom Fisch mit der Zwiebel, 2 Tl Kapern und dem Zitronensaft pürieren, dann den Joghurt und die Majonäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rest Thunfisch zerpflücken.

4.    Den Eisbergsalat, die Tomaten, den Staudensellerie, die Nudeln, den Rest Kapern und den zerpflückten Fisch mit dem Dressing vermischen. Dann die Eierscheiben vorsichtig untermischen.

 

Egy finom laktató saláta

Hozzávalók 4 személyre:

·       3 tojás

·       4 paradicsom

·       250 g zellerszár

·       150 g rövid száraztészta

·       1 kis jégsaláta

·       1 lilahagyma

·       1 tonhalkonzerv (185 g)

·       3 tk kapribogyó

·       1 ek citromlé

·       150 g joghurt

·       4 ek majonéz

·       Só

·       Bors

 

 

1.    A tésztát fövő sós vízben kb. 8 perc alatt megfőzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk. A tojásokat kb. 10 perc alatt megfőzzük, hidegvízzel leöblítjük, meghántjuk, hűlni hagyjuk.

2.    A paradicsomot és a zellerszárat vékony szeletekre, a jégcsapsalátát vékony csíkokra, a hagymát apró kockákra vágjuk.

3.    A tonhalat leszűrjük. A tonhal 2/3-át a hagymával, 2 tk kapribogyóval és a citromlével pürésítjük, majd hozzákeverjük a joghurtot és a majonézt. Sóval, borssal ízesítjük. A megmaradt tonhalat darabokra tépkedjük.

4.    A jégcsapsalátát, a paradicsomot, zellert, tésztát, 1 tk kapribogyót, a darabokra tépkedett tonhalat elkeverjük az öntettel. Majd óvatosan hozzákeverjük a szeletekre vágott tojásokat.

 

Krautsalat mit Mais / Kukoricás káposztasaláta

 Leckerer Salat. 

 

Zutaten für 2 Personen:

·       300 g Spitzkohl

·       200 g Möhren

·       200 g Mais aus der Dose

·       3 El Creme Fraîche

·       2 El körniger Senf

·       1 El Öl

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 Prise Zucker

 

1.    Den Kohl fein hobeln. Die Möhren putzen, waschen, grob raspeln. Den Mais abtropfen lassen.

2.    Das Creme Fraîche mit dem Senf, dem Öl und 2 El Wasser glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

3.    Den Kohl mit den Möhren und dem Mais vermischen, das Dressing darüber gießen und gut vermischen.

 

Egy finom, ízletes saláta, akár köretként is megállja a helyét.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       300 g káposzta

·       200 g sárgarépa

·       200 g kukorica

·       3 ek creme fraiche

·       2 ek mustár, magos

·       1 ek olaj

·       Só

·       Bors

·       1 csipet cukor

 

1.    A káposztát legyaluljuk. A sárgarépát megtisztítjuk, durvára reszeljük. A kukorica konzervet leszűrjük.

2.    A creme fraiche-t elkeverjük a mustárral, olajjal és 2 ek vízzel.  Sóval, borssal, cukorral ízesítjük.

3.    A káposztát összekeverjük a sárgarépával és a kukoricával. Ráöntjük a fűszeres creme fraiche-t és jól összekavarjuk.