Rosmarin-Brot / Rozmaringos kenyér

Ein leckeres Brotrezept.

Zutaten für 6 Personen:

·       3 Rosmarinzweige

·       20 g frische Hefe

·       750 g Mehl

·       3 Tl Salz

1.    Am Vorabend: Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen, klein schneiden.

2.    Die Hefe zerbröckeln, dann in 450 ml kaltem Wasser auflösen.

3.    Das Salz zu dem Mehl geben, vermischen. Hefe-Wasser dazugießen, zu einem glatten Teig kneten. Am Ende das klein geschnittene Rosmarin dazu kneten. Den Teig in eine größere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4.    Nächster Tag: Den Teig halbieren, zu 2 länglichen Broten formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mehrmals schräg einschneiden, mit etwas Mehl bestäuben.

5.    Im heißen Ofen bei 225 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 30 Minuten backen.

A rozmaringgal együtt gyúrhatunk a tésztához apróra vágott aszalt paradicsomot is.

Hozzávalók 6 személyre:

·       3 ág rozmaring

·       20 g friss élesztő

·       750 g liszt

·       3 tk só

1.    Előző este: A rozmaringot megmossuk, a tüskéket letépkedjük, majd apróra vágjuk.

2.    Az élesztőt elmorzsoljuk, majd 450 ml hideg vízben feloldjuk.

3.    A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáöntjük az élesztős vizet, sima tésztává gyúrjuk. A végen hozzágyúrjuk az apróra vágott rozmaringot.

4.    A tésztát egy nagyobb edénybe tesszük, fóliával lefedjük, betesszük a hűtőbe, és legálabb 12 órát hagyjuk kelni.

5.    Másnap reggel: A tésztát elfelezzük, 2 hosszúkás kenyeret formázzunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Srégen többször bevagdossuk. Megszórjuk egy kevés liszttel.

6.    225 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 30 perc alatt készre sütjük.

Kartoffelcremesuppe mit Curry / Currys burgonya krémleves

Eine einfache und sehr leckere Cremesuppe. Servieren mit in etwas Butter goldbraun gerösteten Toastbrotwürfeln, oder mit grob geschnittenen knusprig gebratenen Baconscheiben bestreut.

Zutaten für 4 Personen:

·       1 Zwiebel

·       400 g Kartoffeln

·       100 g Möhren

·       75 g Knollensellerie

·       1 El Öl

·       1 Tl Currypulver

·       1 Tl Majoran

·       800 ml Gemüsebrühe

·       150 ml Schlagsahne

·       Salz

·       Pfeffer 

1.    Die Zwiebel schälen, klein schneiden. Die Kartoffeln, Möhren, Sellerie putzen, waschen, grob schneiden.

2.    Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und das Gemüse dazugeben, ungefähr 5 Minuten dünsten. Mit dem Currypulver bestäuben und 1 weitere Minute dünsten, dann mit der Brühe ablöschen. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

3.    Die Sahne zu der Suppe gießen, aufkochen, dann mit dem Stabmixer pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Egy egyszerű és finom krémleves. Tálalhatjuk aranybarnára pirított kenyér kockákkal és ropogósra sütött baconnal megszórva.

Hozzávalók 4 személyre:

·       1 vöröshagyma

·       400 g burgonya

·       100 g sárgarépa

·       75 g zeller gumó

·       1 ek olaj

·       1 tk curry

·       1 tk majoránna

·       800 ml zöldségleves

·       150 ml tejszín

·       Só

·       Bors 

1.    A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A burgonyát, sárgarépát és zellert meghámozzuk, mossuk, durva kockákra vágjuk.

2.    Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát és a zöldségeket, kb. 5 percig dinszteljük. Megszórjuk a curry porral, további 1 percig dinszteljük, majd felöntjük a levessel. Sóval, borssal ízesítjük, felfőzzük, és lefedve kb. 30 perc alatt megfőzzük.

3.    A leveshez öntjük a tejszint, felfőzzük, majd bot mixerrel pürésítjük. Sóval, borssal ízesítjük.

Apfel-Quark Muffin / Almás-túrós muffin

Der Teig ist ein richtig fester Teig, er fließt nicht und muss richtig in die Förmchen gedrückt werden, das Ergebnis ist ein sehr fluffiger, an der Oberseite etwas knuspriger Muffin. Diese Menge reicht für 10 Muffin Förmchen.

Zutaten für 5 Personen (10 Muffins):

·       1 Apfel

·       1 El Zitronensaft

·       180 Mehl

·       ½ Pck Backpulver

·       ½ Pck Vanillezucker

·       ½ Tl Zimt

·       1 Ei

·       60 ml Öl

·       125 g Quark

·       50 g Zucker

·       3 El Milch

1.    Den Apfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen.

2.    Das Ei mit dem Zucker, Vanillezucker, dem Öl, dem Quark und der Milch glatt vermischen. Die Mehlmischung dazugeben und rasch verrühren, dann die Äpfel dazurühren.

3.    Den Teig in Silikon Muffin Förmchen verteilen.

4.    Im heißen Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 25-30 Minuten goldgelb backen.

Habár a tészta állaga eléggé tömör, a kész muffin puha és laza. Ebből az adagból nekem 10 darab muffin lett.  Frissen a legfinomabb!

Hozzávalók 5 személyre:

·       1 alma

·       1 ek citromlé

·       180 liszt

·       ½ cs sütőpor

·       ½ cs vaníliás cukor

·       ½ tk fahéj

·       1 tojás

·       60 ml olaj

·       125 g túró

·       50 g cukor

·       3 ek tej

1.    Az almát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Az almát elkeverjük a citromlével. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és fahéjjal.

2.    A tojást elkeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, olajjal, túróval és a tejjel. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, az egészet gyorsan összekavarjuk. Majd hozzákavarjuk az almát is.

3.    A masszát szilikon muffin formákba kanalazzuk.

4.    180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük.

Kartoffelgratin mit Parmesan / Parmezános burgonya gratin

Eine leckere cremige Beilage.

Zutaten für 2 Personen:

·       375 g Frühkartoffeln

·       ½ Zwiebel

·       1 Knoblauchzehe

·       125 ml Schlagsahne

·       Salz

·       Pfeffer

·       Muskatnuss

·       Thymian

·       70 g Parmesan, gerieben

·       1 El Olivenöl

1.    Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen (nicht schälen), dann in eine Auflaufform mit Deckel hobeln. Die Zwiebeln dazu hobeln, die durchgepresste Knoblauchzehe und die Hälfte vom Parmesan dazugeben.

2.    Die Sahne und Öl dazugießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian abschmecken, gut verrühren.

3.    Zugedeckt im heißen Ofen ungefähr 25 Minuten garen, dann den Deckel abnehmen, mit dem Rest Parmesan bestreuen und weitere 35 Minuten garen.

Egy nagyon egyszerű, finom, krémes köret.

Hozzávalók 2 személyre:

·       375 g burgonya

·       ½ vörös hagyma

·       1 gerezd fokhagyma

·       125 ml tejszín

·       Só

·       Bors

·       Szerecsendió

·       Kakukkfű

·       70 g parmezán

·       1 ek olívaolaj 

1.    A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A burgonyát megmossuk, nem hámozzuk, majd egy fedeles tűzálló formába gyaluljuk. Hozzágyaluljuk a hagymát, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és a parmezán felét.

2.    Hozzáöntjük a tejszint és az olajat. Sóval, borssal, szerecsendióval és kakukkfűvel fűszerezzük, jól elkeverjük.

3.    Lefedjük, betoljuk az előmelegített sütőbe, kb. 25 percig sütjük, majd a fedőt levesszük, megszórjuk a maradék parmezánnal, és további 35 percig sütjük.

Ofen-Hähnchen mit Kartoffeln / Tepsis csirke burgonyával

Falls man keine Lust hat die Kartoffeln vorzukochen, kann man die geschälten Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 200 Grad 20-30 Minuten backen, dann die restlichen Zutaten dazugeben, gut vermengen und weiteren 30 Minuten backen.

Zutaten für 4 Personen:

·       600 g Kartoffeln

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 Tl Thymian

·       600 g Hähnchenbrust

·       250 g Kirschtomaten

·       1 Bund Lauchzwiebeln

·       4 El Pesto Rosso

·       2 El Olivenöl

·       2 El Sesam

1.    Die Kartoffeln waschen, im Salzwasser ungefähr 10-15 Minuten kochen. Abkühlen lassen, dann in dickere Scheiben schneiden.

2.    Das Fleisch waschen, trockentupfen, in größere Stücke schneiden.

3.    Die Lauchzwiebeln putzen, waschen, in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren.

4.    Kartoffeln, Fleisch, Lauch, Tomaten in eine Schüssel geben. Pesto, Öl und Sesam dazugeben, gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

5.    In eine Auflaufform geben und im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen.

Ha nincs kedvünk a burgonyát előfőzni, vágjuk cikkekre, ízesítsük sóval, borssal, és süssük 200 fokon a sütőbe kb. 20-30 percet, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük el, és süssük tovább 30 percet.

Hozzávalók 4 személyre:

·       600 g burgonya

·       só

·       bors

·       1 tk kakukkfű

·       600 g csirkemell

·       250 g koktélparadicsom

·       1 köteg újhagyma

·       4 ek piros pesto

·       2 ek olívaolaj

·       2 ek szezám

1.    A burgonyát megmossuk, főzzük kb. 10-15 percig. Hagyjuk kihűlni, majd vastagabb szeletekre vágjuk.

2.    A húst megmossuk, szárazra töröljük, és nagyobb darabokra vágjuk.

3.    A hagymát 2-3 cm-es darabokra vágjuk, a paradicsomokat elfelezzük. Az egészet összekeverjük a burgonyával, csirkemellel, pestoval, olívaolajjal és a szezámmal. Sóval, borssal és a kakukkfűvel ízesítjük.

4.    Az egészet egy tűzálló tálba rakjuk és 200 fokra előmelegített sütőbe, 30 percig sütjük.

Tomaten-Mozzarella-Couscous-Auflauf / Paradicsomos mozzarellás kuszkusz

Einfacher und leckerer Auflauf, als Beilage oder als fleischlose Hauptspeise. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt kalt und warm. Die Schmand-Ei-Masse kann man auch mit etwas Knoblauch würzen.

Zutaten für 4 Personen:

·       250 g Couscous

·       600 ml Gemüsebrühe

·       250 g Mozzarella

·       3 Tomaten

·       150 g Schmand

·       1 Ei

·       Salz

·       Pfeffer

·       Basilikum

·       ½ Tl Butter

1.    Die Brühe aufkochen, Couscous zugeben, von der Herdplatte nehmen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.

2.    Den Schmand mit dem Ei verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.

3.    Eine Auflaufform mit etwas Butter ausfetten, den Couscous hineingeben und glatt streichen.

4.    Die Tomaten und die Mozzarella in Scheiben schneiden und abwechselnd schuppenförmig auf den Couscous legen. Mit der Schmand-Ei-Masse übergießen.

5.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 25 Minuten backen.

Egyszerű és finom. Tálalhatjuk köretként, vagy húsmentes főételként fűszeres tejföl társaságában. Hidegen, melegen egyaránt finom. A tejfölös öntetet ízesíthetjük fokhagymával is.

Hozzávalók 4 személyre:

·       250 g kuszkusz

·       600 ml zöldségleves

·       250 g mozzarella

·       3 paradicsom

·       150 g tejföl, 20%

·       1 tojás

·       Só

·       Bors

·       Bazsalikom

·       ½ tk vaj

1.    A levest felfőzzük, hozzákeverjük a kuszkuszt, lefedjük, és kb. 10 percet hagyjuk állni.

2.    A tejfölt elkeverjük a tojással. Sóval, borssal és bazsalikommal ízesítjük.

3.    Egy tűzálló formát kevés vajjal kikenünk, belesimítjuk a kuszkuszt.

4.    A paradicsomot és a mozzarellát szeletekre vágjuk, a kuszkuszra rakosgatjuk, és leöntjük a fűszeres tejföllel.

5.    Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 25 perc alatt megsütjük. 

Baiser-Creme mit Granatapfel / Gránátalmás habcsókkrém

Eine leckeres, fruchtig-schokoladiges Schichtdessert.

Zutaten für 4 Personen:

·       75 g Baiser Tuffs

·       50 g Zartbitterschokolade

·       2 Granatäpfel

·       300 g Schlagsahne

·       25 g Zucker

1.    Die Baisers grob zerbröckeln. Die Schokolade fein hacken. Die Granatapfelkerne aus den Granatäpfeln auslösen.

2.    Die Schlagsahne steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die zerdrückten Baisers unter die Schlagsahne heben.

3.    Die Schlagsahne mit den Granatapfelkernen und der Schokolade in 4 Gläser schichten.

Egy gyorsan elkészithető nagyon finom desszert.

Hozzávalók 4 személyre:

·       75 g habcsók

·       50 g keserű csokoládé

·       2 gránátalma

·       300 g tejszín

·       25 g cukor

1.    A habcsókot durvára tördeljük. A csokoládét finomra aprítjuk. A gránátalma magokat kiveregetjük.

2.    A tejszínt kemény habbá verjük, közbe hozzáadjuk a cukrot is. A habcsókot a tejszínhez keverjük.

3.    A tejszint a gránátalmamagokkal és a csokoládéval poharakba rétegezzük.