Blaubeer-Törtchen / Áfonyás tortácskák

Leckeres, fruchtiges Dessert.

Zutaten für 2 Personen:

Für die Böden:

·       40 g Schokokekse

·       20 g flüssige Butter

Für die Creme und das Püree:

·       200 g Blaubeeren

·       2 El Wasser

·       1 ½ El Zucker

·       2 Blätter Gelatine

·       100 g Mascarpone

·       Saft von ½ Zitrone

·       100 g Schlagsahne

·       1 El Vanillezucker

1.    Für die Böden: Die Kekse fein zerbröseln, mit der Butter mischen. 2 Dessertringe (à 8 cm Durchmesser) mit Öl ausstreichen und auf eine Platte stellen. Die Keksbrösel in den Dessertringen verteilen, als Böden andrücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2.    Für das Püree: Die verlesenen und gewaschenen Blaubeeren mit 1 ½ El Zucker und mit dem Wasser aufkochen, ungefähr 3 Minuten köcheln lassen, pürieren und abkühlen lassen. 

3.    Die Gelatine für 10 Minuten im kalten Wasser einweichen.

4.    Ungefähr 4 El von dem Blaubeerpüree zur Seite legen, den Rest mit der Mascarpone und dem Zitronensaft glatt rühren.

5.    Die Gelatine ausdrücken, auflösen und 3–4 EL Mascarpone-Blaubeeren-Mischung einrühren, unter die übrige Mascarpone rühren. Kalt stellen bis die Masse leicht zu gelieren beginnt.

6.    Die Schlagsahne steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Die Schlagsahne unter die gelierende Creme heben. Die Creme auf den Keksböden verteilen und mindestens für 4 Stunden kühl stellen.

7.    Die Törtchen mithilfe eines Messers aus der Form lösen. Das Blaubeerenpüree mit einem Löffel auf den Törtchen verteilen und servieren.

Finom gyümölcsös desszert.   

Hozzávalók 2 személyre:

A kekszes alaphoz:

·       40 g csokis keksz

·       20 g folyékony vaj

A krémhez és a püréhez:

·       200 g áfonya

·       2 ek víz

·       1 ½ ek cukor

·       2 lap zselatin

·       100 g mascarpone

·       1/2 citrom leve

·       100 g tejszín

·       1 ek vaníliás cukor  

1.    A kekszes alaphoz: A kekszeket finomra morzsoljuk, a vajjal elkeverjük. 2 desszertgyűrűt (8 cm átmérő) egy sima felületű lapra helyezzük, a kekszes alapot elosszuk a gyűrűkbe, enyhén lenyomkodjuk és 30 percre hidegre tesszük. 

2.    A püréhez: A megmosott áfonyát a cukorral és a vízzel felfőzzük, kb. 3 percig főzzük, pürésítjük, és hagyjuk hűlni.

3.    A zselatint kb. 10 percre hideg vízbe áztatjuk.

4.    Kb. 4 ek áfonyapürét félre teszünk, a maradékot a mascarponeval és a citromlével simára keverjük. 

5.    A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, 3-4 ek áfonyás- mascarponet hozzákeverünk, majd a maradék áfonyás-mascarponehoz keverjük. Kb. 15-30 percre hidegre tesszük.

6.    A tejszint a vaníliacukorral kemény habbá verjük, és a kocsonyásodó krémhez keverjük. A krémet elosszuk a kekszes alapra és legalább 4 órára betesszük a hűtőbe.

7.    A tortácskákat egy éles vékony kés segítségével a gyűrűkből kisegítjük, tányérra helyezzük, a maradék pürét elosszuk a tortácskákra és tálaljuk.

Kohlrabi-Erbsen-Salat mit Koriander-Joghurt / Karalábé-zöldborsó saláta korianderes joghurttal

Leckeres Essen.

Zutaten für 1 Person:

·       75 g tiefgefrorene Erbsen

·       250 g Kohlrabi

·       100 g Joghurt

·       1 Aceto Balsamico Bianco

·       3 El Wasser

·       1 Prise Zucker

·       ½ Bund Koriander

·       150 g Hähnchenbrustfilet

·       1 Tl Öl

·       Salz

·       Pfeffer

·       edelsüßes Paprikapulver

1.    Die Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Den Kohlrabi schälen, waschen, grob reiben.

2.    Den Joghurt mit dem Essig und dem Wasser glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, die abgezupften Korianderblättchen unterrühren.

3.    Den Kohlrabi mit den Erbsen und dem Dressing vermischen und für 45 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

4.    Das Fleisch waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin unter Wenden rundherum goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

5.    Den Salat auf ein Teller geben, das Fleisch darauf legen und servieren.

Egy finom ebéd vagy vacsora.

Hozzávalók 1 személyre:

·       75 g zöldborsó, fagyasztott

·       250 g karalábé

·       100 g joghurt

·       1 ek balzsamecet, világos

·       3 ek ásványviz

·       1 csipet cukor

·       ½ csokor koriander

·       150 g csirkemell

·       1 tk olaj

·       Só

·       Bors

·       édesnemes paprika

1.    A zöldborsót szobahőmérsékleten hagyjuk felolvadni. A karalábét meghámozzuk, mossuk, durvára reszeljük.

2.    A joghurtot simára kavarjuk az ecettel és vízzel. Sóval, borssal és a cukorral ízesítjük, hozzákeverjük a lecsipkedett koriander leveleket.

3.    A karalábét elkeverjük a zöldborsóval és a joghurtos dresszinggel. Kb. 45 percre a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

4.    A húst megmossuk, szárazra itatjuk, csíkokra vágjuk, majd az olajban aranybarnára pirítjuk. Sóval, borssal és paprikával ízesítjük.

5.    A húst a salátára rakjuk és tálaljuk.