Zitronenhähnchen mit Kartoffeln / Sült citromos csirke burgonyával

 Feines Hähnchenfleisch mit einer fruchtig-leckeren Zitronenfrische.

 

Zutaten für 2 Personen:

·       2 Hähnchenkeulen

·       3 El Olivenöl

·       Saft von 1  Zitrone

·       2 Knoblauchzehen

·       1 Tl Oregano

·       Pfeffer

·       Salz

·       500 g kleine Kartoffeln

 

1.    Den Zitronensaft mit dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Oregano und den durchgepressten Knoblauch unterrühren.

2.    Das Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, und mit der Hautseite nach Unten in eine Auflaufform legen.

3.    Die Kartoffeln waschen,  dabei mit einem Schwamm abreiben, die größeren Kartoffeln halbieren.

4.    Die Kartoffeln um die Hähnchenkeulen verteilen, die Marinade über die Zutaten träufeln und gut vermengen.

5.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 1 Stunde braten. Dabei nach 30 Minuten die Hähnchenkeulen wenden, damit auch die Oberseite knusprig braun wird.

 

Egy finom, egyszerű, pár perc alatt összeállítható étel, a végeredmény egy omlós csirkehús kellemes friss aromával és kívül ropogós, belül lágy burgonyával.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       2 csirkecomb

·       3 ek olívaolaj

·       1 citrom leve

·       2 gerezd fokhagyma

·       1 tk oregánó

·       Bors

·       só

·       500 g apró burgonya

 

 

1.    A citromlevet elkeverjük az olajjal. Sóval, borssal ízesítjük, majd hozzákeverjük az oregánót és a frissen préselt fokhagymát.

2.    A hűt mossuk, szárazra itatjuk, sóval, borssal ízesítjük, és a bőrös felükkel lefele egy tepsibe helyezzük.

3.    A burgonyát alaposan megmossuk, a nagyobb darabokat elfelezzük.

4.    A burgonyát elosszuk a hús körré. Meglocsoljuk a páclével és jól elkeverjük.

5.    Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe és kb. 30 percig sütjük, majd a combokat megfordítjuk, hogy a bőrős felük legyen felfelé és további 30 percig sütjük. 

 

Schoko-Taler / Csokoládés tallérok

 Leckere, schnelle und nicht zu süße Kekse. Sie schmecken nicht nur zu Weichnachtzeit. Diese Menge ergibt 30 Stück Plätzchen.

 

Zutaten für 6 Personen:

·       200 g Mehl

·       125 g Butter

·       25 g gehackte Mandeln

·       125 g Zucker

·       1 Pck. Vanillezucker

·       1 El Backkakao

·       1 Pck. Schokoladen Puddingpulver

·       1 Tl Backpulver

·       3 El Milch

·       25 g Kokosraspeln

 

1.    Die Zutaten – außer den Kokosraspeln- zu einem glatten Teig verkneten.

2.    Aus dem Teig eine 5 cm dicke Rolle formen, in den Kokosraspeln wälzen, dann in Alufolie packen und für 1 Stunde kühl stellen.

3.    Die Teigrolle in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 12-15 Minuten backen.

 

Egy gyors, finom, csokoládés és nem túl édes keksz. Ebből az adagból nekem 30 darab aprósütemény lett.

 

Hozzávalók 6 személyre:

·       200 g liszt

·       125 g vaj

·       25 g mandula, vágott

·       125 g cukor

·       1 cs vaníliás cukor

·       1 ek kakaó

·       1 cs csokoládé puding

·       1 tk sütőpor

·       3 ek tej

·       25 g kókuszreszelék

 

1.    A hozzávalókból (a kókuszreszelék kivételével) sima tésztát gyúrunk.

2.    A tésztából egy kb. 5 cm átmérőjű rudat formázunk, amelyet a kókuszreszelékben megforgatunk, majd alufóliába csomagoljuk, és kb. 1 órára betesszük a hűtőbe.

3.    A rudat kivesszük a hűtőből, kb. 0,5 cm-es szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

4.    Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 12-15 perc alatt megsütjük. 

 

Krautsalat mit Gurke und Schinken / Uborkás sonkás káposztasaláta

 Leckerer Salat.

 

Zutaten für 2 Personen:

·       150 g Spitzkohl

·       ¼ Gurke

·       2 Lauchzwiebeln

·       75 g Mais aus der Dose

·       150 g gekochter Schinken 

·       2 El Majonäse

·       3 El griechischer Joghurt

·       1 El Zitronensaft

·       Salz

·       Pfeffer  

 

 

1.    Den Kohl fein hobeln. Die Gurke schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Den Schinken würfeln. Alles in eine Schüssel geben und den Mais zugeben.

2.    Die Majonäse mit dem Joghurt und dem Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat gießen und gut vermengen.

 

 

Finom, laktató saláta.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       150 g káposzta

·       ¼ uborka

·       2 újhagyma

·       75 g csemegekukorica

·       150 g főtt sonka 

·       2 ek majonéz

·       3 ek joghurt

·       1 ek citromlé

·       Só

·       Bors

 

 

1.    A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Az uborkát meghámozzuk, négybe vágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, mossuk, vékony gyűrűkre vágjuk. A sonkát kockákra vágjuk. Az egészet egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a kukoricát.

2.    A majonéz simára kavarjuk a joghurttal és a citromlével. Sóval, borssal ízesítsük. A salátára öntjük, és jól összekavarjuk.

 

Toskanischer Pudding / Toszkán puding

 Den Pudding kann man kalt oder warm servieren.  Dazu kann man auch noch etwas mit Orangensaft, Zimt und Zucker verrührte Creme Fraîche reichen.

 

Zutaten für 3 Personen:

·       85 g Trockenobst

·       250 g Ricotta

·       3 Eigelbe

·       50 g Zucker

·       1 Tl Zimt

·       abgeriebene Schale von 1 Orange

·       10 g Butter

Zum Servieren:

·       etwas Orangenschale

·       2 Orangenscheiben

 

1.    Das Trockenobst mit etwas lauwarmen Wasser gut bedecken und ungefähr 10 Minuten aufquellen lassen.  Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2.    Den Ricotta mit den Eigelben und dem Zucker glatt rühren, dann den Zimt und die Orangenschale untermischen.

3.    Das Trockenobst abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und unter die Ricottacreme rühren.

4.    Drei kleine ofenfeste Förmchen mit Butter ausstreichen, die Ricottacreme in die Förmchen verteilen. Die Förmchen auf ein Backblech stellen und in dem vorgeheizten Ofen ungefähr 25 Minuten backen. Rausnehmen und erkalten lassen.

5.    Den Pudding mit einem Messer vom dem Rand der Form lösen, auf Dessertteller stürzen und mit Orangenschale und Orangenscheiben servieren.

 

 

Én most kihűtve tálaltam, de tálalhatjuk melegen is a pudingot. A pudingot tálalhatjuk creme fraichel is, amelyet egy kevés narancslével, cukorral és fahéjjal elkeverünk.

 

Hozzávalók 3 személyre:

·       85 g aszalt gyümölcs

·       250 g ricotta

·       3 tojássárga

·       50 g cukor

·       1 tk fahéj

·       1 narancshéja

·       10 g vaj

Tálaláshoz:

·       1 ek reszelt narancshéj

·       2 szelet narancs

 

 

1.    Az aszalt gyümölcsöt felöntjük egy kis langyos vízzel, és kb. 10 percig hagyjuk állni. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

2.    A ricottát elkeverjük a tojás sárgákkal és a cukorral, majd a fahéjjal és a narancshéjjal ízesítjük.

3.    Az aszalt gyümölcsöt leszűrjük, kisebb kockákra vágjuk, majd hozzákeverjük a ricottás krémhez.

4.    A krémet elosszuk 3 vajjal kikent tűzálló formába.  A formákat egy tepsibe rakjuk, és az előmelegített sütőben, kb. 25 percig sütjük. Kivesszük és hűlni hagyjuk.

5.    A pudingot tányérra borítjuk, és tálaljuk.

 

Frischkäse-Eier-Creme / Krémsajtos tojáskrém

 Leckerer Brotaufstrich. Den Estragon kann man durch Schnittlauch ersetzen.

 

Zutaten für 4 Personen:

·       3 Eier

·       125 g Frischkäse

·       1 Schalotte 

·       1 Gewürzgurke

·       2 El saure Sahne

·       1 Tl Senf

·       1 Tl Kapern

·       2 Tl Zitronensaft

·       1 Tl Currypulver

·       Salz

·       Pfeffer

·       ½ Bund Estragon

 

1.    Die Eier 10 Minuten kochen, pellen, abkühlen lassen, dann halbieren, die Eigelbe rausnehmen.

2.    Die Eiweiße, die Kapern, die Gurke und den Estragon fein schneiden.

3.    Die Eigelbe mit dem Frischkäse, dem Senf, dem Zitronensaft, dem Currypulver und der grob geschnittenen Zwiebel mit dem Stabmixer pürieren.

4.    Die fein geschnittenen Zutaten unter die Creme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.

 

 

Tárkony helyett elkészthetjük metélőhagymával is. Ha csak ecetes tárkonyunk van, akkor a citromlét elhagyhatjuk.

 

Hozzávalók 4 személyre:

·       3 tojás

·       125 g krémsajt

·       1 salotta

·       1 ecetes uborka

·       2 ek tejföl

·       1 tk mustár

·       1 tk kapribogyó

·       2 tk citromlé

·       1 tk curry

·       Só

·       Bors

·       ½ csokor tárkony

 

1.    A tojásokat kb. 10 perc alatt megfőzzük, meghántjuk, hűlni hagyjuk. Ketté vágjuk, a sárgát kiszedjük.

2.    A tojások fehérjét, a kapribogyót, az uborkát és a tárkonyt apróra vágjuk.

3.    A tojások sárgáját a krémsajttal, mustárral, citromlével, a durvára vágott hagymával és a curryval egy magas falú edénybe tesszük, bot mixerrel pürésítjük.

4.    A krémhez keverjük az apróra vágott hozzávalókat. Sóval, borssal ízesítjük. Kb. 1 órára hűtőbe pihentetjük.