Haselnuss-Stangen / Mogyorós ropogós

Leckerer Partysnack.

Zutaten für 10 Personen:

Für den Teig:

·       500 g Mehl

·       1 El Salz

·       250 g Butter

·       100 gemahlene Haselnüsse

Außerdem:

·       1 Ei

·       40 g fein gehackte Haselnüsse

1.    Für den Teig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. In Alufolie wickeln und für 2 Stunden kühl stellen.

2.    Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte 0,5 cm dick ausrollen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Mit einem Teigrädchen in Streifen schneiden, auf mit Packpapier ausgelegte Backbleche setzen. 

3.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 20 Minuten backen.

Finom, kiadós sör-, borkorcsolya.

Hozzávalók 10 személyre:

A tésztához:

·       500 g liszt

·       200 ml tejföl

·       1 ek só

·       250 g vaj

·       100 darált mogyoró

A tetejére:

·       1 tojás

·       40 g apróra vágott mogyoró

1.    A hozzávalókból sima tésztát gyúrunk. Fóliába csomagolva a hűtőben kb. 2 órát pihentetjük.

2.    Fél cm vastagságura kinyújtjuk. A tetejét megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a mogyoróval. Derelyevágóval csíkokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

3.    Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe és 20 perc alatt megsütjük.

Putenragout mit Möhren und Pilzen / Sárgarépás gombás pulykamell ragu

Dieses cremige Ragout mit Putenfleisch und mit Reis als Beilage ist herrlich sättigend.

Zutaten für 2 Personen:

·       125 g Champignons

·       1 Zwiebel

·       300 g Putenbrust

·       1 El Öl

·       ½ El Mehl

·       200 ml Geflügelbrühe

·       100 ml Schlagsahne

·       1 Möhre

·       ½ Bund Schnittlauch

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Die Pilze putzen, eventuell halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Möhre schälen, in Scheiben schneiden.

2.    Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin in 2 Portionen rundherum ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Die Pilze und die Zwiebel zum Schluss mitbraten. Das gesamte Fleisch wieder die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.    Mit dem Mehl bestäuben und unter Rühren hell anschwitzen, dann mit der Brühe und der Schlagsahne angießen. Aufkochen und zugedeckt ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.

4.    Die Möhren  zugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.    Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und über das Ragout streuen.

A raguban főzhetünk egy maroknyi zöldborsót is. Tálaljuk párolt rizzsel.

Hozzávalók 2 személyre:

·       125 g gomba

·       1 vöröshagyma

·       300 g pulykamell

·       1 ek olaj

·       ½ ek liszt

·       200 ml szárnyas leves

·       100 ml tejszín

·       1 sárgarépa

·       ½ csokor metélőhagyma

·       Só

·       Bors

1.    A gombát megtisztítjuk, esetleg ketté vágjuk. A hagymát meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk. A húst megmossuk, szárazra itatjuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.

2.    Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, adagonként a húst kb. 5 perc alatt körbe megpirítjuk. A végén a gombát és a hagymát is megpirítjuk. A húst visszatesszük a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk.

3.    Megszórjuk a liszttel, pár percig pirítjuk, majd felöntjük a levessel és a tejszínnel. Felfőzzük, lefedve kb. 10 percig főzzük.

4.    Hozzáadjuk a sárgarépát, és további 15 percig főzzük, míg a sárgarépa megpuhul. Sóval, borssal ízesítjük.

5.    Megszórjuk a gyűrűkre vágott metélőhagymával, és tálaljuk.