Mit Tomaten gebackenes Gemüse / Paradicsomos sült zöldségek

Als Vorspeise oder als Gemüsebeilage servieren.

Zutaten für 2 Personen:

·       350 g Zucchini

·       1 rote Zwiebel

·       1 Knoblauchzehe

·       1  rote Paprika

·       1  gelbe Paprika

·       300 g Dosentomaten, stückige

·       2 El Olivenöl

·       50 ml Wasser

·       1 Tl Oregano  

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Zucchini waschen, längs vierteln, dann in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, in Würfel schneiden. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen.

2.    Die durchgepresste Knoblauchzehe, Öl, Tomatenkonserve und Wasser zu dem Gemüse geben, gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

3.    Im heißen Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 20 Minuten backen, dann durchmischen und weitere 20 Minuten backen.

Tálalhatjuk előételként vagy köretként is.

Hozzávalók 2 személyre:

·       350 cukkini

·       1 lila hagyma

·       1 gerezd fokhagyma

·       1 piros kaliforniai paprika

·       1 sárga kaliforniai paprika

·       300 g darabos paradicsomkonzerv

·       2 ek olívaolaj

·       50 ml víz

·       1 tk morzsolt oregánó

·       Só

·       Bors

1.    A cukkinit megmossuk, hosszában négybe vágjuk, majd kb. ½ cm vastagságú szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, ketté majd vékony szeletekre vágjuk. A paprikákat megmossuk, darabokra vágjuk. Az egészet egy tepsibe öntjük.

2.    Az előkészített zöldségekhez adjuk az átpréselt fokhagymát, olajat, a paradicsomkonzervet és a vizet, jól elkeverjük. Sóval, borssal és az oregánóval ízesítjük.

3.    Betoljuk a 220 fokra előmelegített sütőbe 20 percig sütjük, majd átkavarjuk és további 20 percet sütjük.

Orangenkuchen / Narancsos sütemény

Sehr einfacher und leckerer Kuchen. Für eine größere Menge die Zutaten verdoppeln und in einer 20x30x6 cm Form backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren. 

Zutaten für 4 Personen:

·       3 Eier

·       125 g Zucker

·       abgeriebene Schale von 1 Orange

·       100 ml frisch gepressten Orangensaft

·       75 ml Öl

·       150 g Mehl

·       1 El Backpulver

1.    Eine 18x18x6 cm Form mit etwas Butter ausstreichen und mit ein wenig Mehl bestäuben.

2.    Die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen des Handmixers sehr schaumig schlagen. Öl und Orangensaft dazurühren.

3.    Nach und nach das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.

4.    Im heißen Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 20-25 Minuten backen.

Nagyon egyszerű és finom sütemény, mely másnap is még puha és szaftos. Egy 20x30 cm-es tepsihez a hozzávalókat duplázzuk meg.

Hozzávalók 4 személyre:

·       3 tojás

·       100 g cukor

·       1 ½ narancs héja

·       100 ml frissen préselt narancslé

·       75 ml olaj

·       150 g liszt

·       1 ek sütőpor

1.    Egy 18x18x6 cm formát kevés vajjal kikenjük, liszttel kiszórjuk.

2.    A tojásokat a cukorral egy edénybe tesszük, kézi mixerrel kb. 6 perc alatt habosra keverjük, majd hozzákeverjük a narancslevet és az olajat.

3.    A lisztet elkeverjük a sütőporral, adagonként a tojásos-keverékhez keverjük. A tésztát az előkészített formába simítjuk.

4.    Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Reis / Csirkés brokkolis rizs

Ein wunderbares Essen. Dafür kann man auch übriggebliebenes Fleisch vom Brat- oder Grillhähnchen verwenden.

Zutaten für 2 Personen:

·       300 g Hähnchenbrustfilet  

·       1 El Öl

·       100 g Reis

·       250 g Brokkoli

·       125 g Mozzarella

·       50 g Butter

·       20 g Mehl

·       150 g Gemüsebrühe

·       150 g Milch

·       75 g Schmelzkäse

·       Salz

·       Pfeffer

·       2 El Mandelblättchen

1.    Das Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin unter wenden ungefähr 15 Minuten goldbraun braten.

2.    Den Reis in Salzwasser gar kochen, abgießen. Brokkoli putzen, in Rösschen teilen, waschen, dann in kochenden Salzwasser ungefähr 2 Minuten kochen, mit Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

3.    Für die Soße ungefähr 25 g Butter erwärmen, das Mehl darin hell anschwitzen. Mit der Milch und der Brühe ablöschen, aufkochen und ungefähr 5 Minuten kochen lassen. Den Schmelzkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.    Das Fleisch in Stücke zupfen, mit dem Reis, den in Würfel geschnittenen Mozzarella und der Soße vermischen. Das Ganze in eine Auflaufform streichen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und den Rest Butter in Flocken darauf verteilen.

5.    Im heißen Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 35-40 Minuten backen.

Egy finom étel, amely maradék mentesítőnek is nagyszerű, és persze sokkal gyorsabban elkészíthető maradék sült csirkével, és főtt rizzsel. Ebben az esetben csak a brokkolit kell blansirozni, a mártást elkészíteni, az egészet összekeverni, és mehet máris a forró sütőbe.  

Hozzávalók 2 személyre:

·       300 g csirkemell filé

·       1 ek olaj

·       100 g rizs

·       250 g brokkoli

·       125 g mozzarella

·       50 g vaj

·       20 g liszt

·       150 g zöldségleves

·       150 g tej

·       75 g olvasztott sajt

·       Só

·       Bors

·       2 ek mandulapehely

1.    A húst megmossuk, szárazra itatjuk. Sóval, borssal fűszerezzük. Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, a húst kb. 15 perc alatt körbe aranybarnára sütjük.

2.    A rizst sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, majd sós vízben kb. 2 percig főzzük, hideg vízbe szedjük, majd leszűrjük.

3.    A mártáshoz 25 g vajat egy edényben felforrósítunk, a lisztet rászórjuk, és világosra pirítjuk. Felöntjük a tejjel és a levessel, felfőzzük, és kb. 5 percig főzzük. Hozzákeverjük a sajtot, sóval, borssal ízesítjük.

4.    A húst darabokra tépkedjük, és elkeverjük a rizzsel, a kockákra vágott mozzarellával és a mártással.

5.    Az egészet egy kevés vajjal kikent tűzállótálba simítjuk, megszórjuk a mandulapehellyel, és elosszuk rá a maradék vajat.

6.    Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 35-40 percig sütjük.

Hähnchenbrust in Sahne-Meerrettichsoße / Csirkemell tormás-tejszínesmártással

Gebratenes Hähnchenfleisch mit eine pikante-cremige Soße. Lecker! Dazu Reis reichen.

Zutaten für 2 Personen:

·       300 g Hähnchenbrustfile

·       1 Tl Butter

·       1 Tl Öl

·       75 ml Geflügelbrühe

·       200 g Schlagsahne

·       Saft von eine ½ Orange

·       abgerieben Schale von eine ½ Orange

·       20 g Meerrettich, frisch

·       Salz

·       Pfeffer

·       Kresse

1.    Das Fleisch waschen, trockentupfen und quer in ½ cm dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2.    Das Öl mit der Butter in eine Pfanne erhitzen. Die Schnitzelchen auf hohe Hitze darin pro Seite etwa 1 Minute braten. Aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 70 Grad Ober- und Unterhitze warm halten.

3.    Die Brühe und Schlagsahne in die Pfanne gießen und bei starke die Soße etwas einkochen lassen. Orangenschale und die frisch geriebenen Meerrettich untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken.

4.    Die Soße über die Schnitzelchen verteilen und mit Kresse bestreut servieren.

Pirított csirkemell egy pikáns-krémes mártással. Finom.

Hozzávalók 2 személyre:

·       300 g csirkemell filé

·       1 tk vaj

·       1 tk olaj

·       75 ml szárnyas leves

·       200 g tejszín

·       ½ narancs leve

·       ½ narancs héja

·       20 g torma

·       Só

·       Bors

·       Zsázsa

1.    A húst megmossuk, szárazra itatjuk, keresztben kb. ½ cm vékony szeletekre vágjuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk.

2.    Az olajat a vajjal egy serpenyőben felhevítjük. A hússzeleteket magas hőmérsékleten oldalanként 1-1 percig sütjük. Kivesszük, és a 70 fokra előmelegített sütőben melegen tartjuk.

3.    A levest és a tejszint a serpenyőbe öntjük, felfőzzük, és kb. 2-3 percig főzzük, míg a mártás besűrűsödik. Hozzákeverjük a lereszelt tormát, a narancshéjat. Sóval, borssal és a narancshéjjal ízesítjük.

4.    A húst a mártással és kerti zsázsával megszórva tálaljuk.

Kartoffelrösti-Muffins / Burgonya röszti muffin

Passt zu Rahmgeschnetzelten oder zu einem Braten mit Soße. Diese Menge ergibt 9 Muffins.

Zutaten für 3 Personen:

·       750 g Kartoffeln

·       125 g geriebene Käse

·       2 Eier

·       1 Tl Salz

·       Muskatnuss

·       Butter

1.    Die Mulden eines Muffinblechs mit Butter ausstreichen.

2.    Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln. Ungefähr 10 Minuten stehen lassen, etwas ausdrücken und mit 100 g Käse und Eiern mischen.

3.    Die Kartoffelmasse in den Mulden verteilen und mit dem Rest Käse bestreuen.

4.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 45 Minuten backen.

Egy egyszerű és finom köret. Készítsük lisztesre fövő burgonyából. Ebből az adagból 9 db. muffin lesz.

Hozzávalók 3 személyre:

·       750 g burgonya

·       125 g reszelt sajt

·       2 tojás

·       1 tk só

·       Szerecsendió

·       Vaj

1.    Egy muffin forma mélyedéseit vajjal kikenjük.

2.    A burgonyát meghámozzuk, mossuk, durvára reszeljük. Kb. 10 percet állni hagyjuk, majd enyhén kicsavarjuk, elkeverjük a tojással és 100 g sajttal. Sóval és szerecsendióval ízesítjük.

3.    A burgonyamasszát elosszuk a muffin forma mélyedéseibe és megszórjuk a maradék sajttal.

4.    200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 45 perc alatt megsütjük.

Schweineschnitzel Hawaii in Curry-Rahm-Soße / Sertéskaraj currys-tejszínes mártásban

Die Kombination von Schnitzel mit Ananas, Käse und der leckeren Soße schmeckt mit Sicherheit jedem. Dazu Reis reichen. 

Zutaten für 2 Personen:

·       4 Minutenschnitzelchen  (je 80 g)

·       1 El Öl

·       4 Scheiben Ananas, Dose

·       4 dünne Scheiben Kochschinken

·       1 El Butter

·       1 ½ Tl Mehl

·       75 ml Schlagsahne

·       25 ml Ananassaft, aus der Dose

·       1 Tl Currypulver

·       75 ml Wasser

·       Salz

·       Pfeffer

·       Tabasco-Soße

·       125 g Mozzarella

1.    Die Butter in einem Topf zerlassen, Mehl drüber streuen, hell anschwitzen, dann mit dem Wasser, Ananassaft und der Schlagsahne ablöschen. Aufkochen und ungefähr 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Tabascosoße abschmecken. Die Soße in eine ofenfeste Form gießen.

2.    Die Minutenschnitzelchen waschen, trockentupfen, etwas dünner klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mozzarella in 8 Scheiben schneiden.

3.    In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Fleisch darin anbraten, dann in die Form legen. Mit je 1 Scheibe Kochschinken, 1 Scheibe Ananas und 2 Scheiben Käse belegen.

4.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 40 Minuten backen.

Hozzávalók 2 személyre:

·       4 vékony karaj szelet (kb. 80 g szeletenként)

·       1 ek olaj

·       4 szelet ananász (konzervből)

·       2 szelet főtt sonka

·       1 ek vaj

·       1 ½ tk liszt

·       75 ml tejszín

·       25 ml ananász lé

·       1 tk curry por

·       75 ml víz

·       ½ tk só

·       bors

·       tabasco szósz

·       125 g mozzarella

1.    A vajat egy lábosba felforrósítjuk, rászórjuk a lisztet, kb. 1 percig pirítjuk, majd felöntjük a vízzel, tejszínnel és az ananász lével. Felfőzzük, és további 5 percig főzzük. Sóval, borssal, curryvel és tabasco szósszal fűszerezzük. A mártást egy tűzálló tálba öntjük.

2.    A húst kiklopfoljuk, sóval, borssal fűszerezzük. A mozzarellát 8 szeletre vágjuk.

3.    A hússzeleteket a forró olajban átsütjük, majd a mártásra rakjuk.

4.    A főtt sonka szeleteket ketté vágjuk. Mindegyik hússzeletre teszünk egy fél sonkaszeletet, majd egy ananászszeletet, és 2 mozzarella szeletet.

5.    200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 40 percig sütjük.

Süßkartoffelspalten mit Harissa / Harissás édesburgonya-hasábok

Leckere, würzige Beilage zu gegrillten Fleisch. Oder mit einen Dip als leckerer Snack.

Zutaten für 2 Personen:

·       600 g Süßkartoffeln

·       1 ½ El Harissa Paste

·       1 El Olivenöl

·       1 El Buchweizenmehl

1.    Die Kartoffeln waschen, schälen, in Spalten schneiden, in eine Schüssel geben.

2.    Die Harissa Paste mit dem Olivenöl glattrühren, zu den Kartoffeln geben, gut verrühren, dann das Mehl drüber streuen und gut vermengen.

3.    Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 25-30 Minuten backen.

Finom fűszeres köret grillezett húsok mellé, de dippel önmagában is finom.

Hozzávalók 2 személyre:

·       600 g édesburgonya

·       1 ½ ek harissa paszta

·       1 ek olívaolaj

·       1 ek hajdinaliszt

1.    Az édesburgonyát megmossuk, hámozzuk, majd hasábokra vágjuk. Egy edénybe tesszük.

2.    A harissát elkeverjük az olajjal, a burgonyához adjuk, jól összekeverjük, majd megszórjuk a hajdinaliszttel és összekavarjuk.

3.    Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 30 perc alatt megsütjük.