Linzer Plätzchen / Linzer

 

Zutaten für 6 Personen:

Für den Teig:

·       125 g Butter

·       100 g Puderzucker

·       1 Ei

·       250 g Mehl

·       1 Pck Vanillezucker

·      50 g gemahlene Mandeln (blanchiert)

Außerdem:

·      100 g Aprikosenkonfitüre

·      100 g Himbeerkonfitüre

·      etwas Puderzucker

 

1.    Für den Teig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, falls nötig noch etwas Mehl unterkneten. Den Teig in Alufolie wickeln und für ungefähr 1 Stunde kühl stellen.

2.    Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte 2 mm dick ausrollen, mit verschiedenen Formen ausstechen, bei der Hälfte der Plätzchen mit einer Ausstechform (2 cm Durchmesser) die Mitte ausstechen.

3.    Die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. In heißen Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 8 Minuten backen, rausnehmen und erkalten lassen.

4.    Die Konfitüren getrennt erwärmen und durch ein Sieb passieren.

5.    Jedes ganze Plätzchen mit etwas Konfitüre bestreichen und ein ausgestochenes Plätzchen darauf setzen. Mit etwas Puderzucker bestäuben.

 

 

 

Hozzávalók 6 személyre:

A tésztához:

·       125 g vaj

·       100 g porcukor

·       1 tojás

·       250 g liszt

·       1 csomag vaníliás cukor

·      50 g hántott darált mandula

Azonkívül:

·      100 g baracklekvár

·      100 g málna lekvár

·      kevés porcukor

 

 

1.    A lisztet, vajat, mandulát, cukrot, tojást és vaníliás cukrot munkalapon sima tésztává gyúrjuk, majd fóliába csomagoljuk és kb. 30 percig hidegre tesszük.

2.    A tésztát lisztezett munkalapon kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk, és különböző formákkal kiszúrjuk. A darabok felét egy kb. 2 cm átmérőjű formával kiszúrjuk. 

3.    A linzereket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-, felsősütés) kb. 8 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.

4.    A lekvárokat külön-külön felmelegítjük, majd egy szűrön átpasszírozzuk.

5.    A kiszúrt és a teli linzereket a kétféle lekvárral összeragasztjuk. Kevés porcukorral megszórjuk.