Hähnchenbrust in Sahne-Meerrettichsoße / Csirkemell tormás-tejszínesmártással

Gebratenes Hähnchenfleisch mit eine pikante-cremige Soße. Lecker! Dazu Reis reichen.

Zutaten für 2 Personen:

·       300 g Hähnchenbrustfile

·       1 Tl Butter

·       1 Tl Öl

·       75 ml Geflügelbrühe

·       200 g Schlagsahne

·       Saft von eine ½ Orange

·       abgerieben Schale von eine ½ Orange

·       20 g Meerrettich, frisch

·       Salz

·       Pfeffer

·       Kresse

1.    Das Fleisch waschen, trockentupfen und quer in ½ cm dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2.    Das Öl mit der Butter in eine Pfanne erhitzen. Die Schnitzelchen auf hohe Hitze darin pro Seite etwa 1 Minute braten. Aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 70 Grad Ober- und Unterhitze warm halten.

3.    Die Brühe und Schlagsahne in die Pfanne gießen und bei starke die Soße etwas einkochen lassen. Orangenschale und die frisch geriebenen Meerrettich untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken.

4.    Die Soße über die Schnitzelchen verteilen und mit Kresse bestreut servieren.

Pirított csirkemell egy pikáns-krémes mártással. Finom.

Hozzávalók 2 személyre:

·       300 g csirkemell filé

·       1 tk vaj

·       1 tk olaj

·       75 ml szárnyas leves

·       200 g tejszín

·       ½ narancs leve

·       ½ narancs héja

·       20 g torma

·       Só

·       Bors

·       Zsázsa

1.    A húst megmossuk, szárazra itatjuk, keresztben kb. ½ cm vékony szeletekre vágjuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk.

2.    Az olajat a vajjal egy serpenyőben felhevítjük. A hússzeleteket magas hőmérsékleten oldalanként 1-1 percig sütjük. Kivesszük, és a 70 fokra előmelegített sütőben melegen tartjuk.

3.    A levest és a tejszint a serpenyőbe öntjük, felfőzzük, és kb. 2-3 percig főzzük, míg a mártás besűrűsödik. Hozzákeverjük a lereszelt tormát, a narancshéjat. Sóval, borssal és a narancshéjjal ízesítjük.

4.    A húst a mártással és kerti zsázsával megszórva tálaljuk.