Hähnchenbrust mit Pilz-Käsesoße / Csirkeragú sajtos gombamártással

 

Dazu Reis oder Nudeln reichen.

 

Zutaten für 4 Personen:

·       500 g Hähnchenbrustfilets

·       300 g Champignon

·       2-3 El Olivenöl

·       Salz

·       Pfeffer

·       200 ml trockener Weißwein

·       1 El Tomatenmark

·       2 Knoblauchzehen

·       150 g geriebener Käse

·       250 ml Schlagsahne

·       Thymian

 

 

1.    Das Fleisch waschen, trockentupfen, in ungefähr 1,5-2 cm große Würfel schneiden. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden.

2.    Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin 1-2 Minuten braten, die Pilze zugeben und weiter 4 Minuten braten. Das Tomatenmark und den durchgepressten Knoblauch zugeben, kurz mitbraten, mit dem Wein ablöschen.  Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.  Aufkochen und bei schwacher Hitze ungefähr 5 Minuten köcheln lassen.

3.    Die Schlagsahne und den Käse zugeben und unter ständigen Rühren weiter kochen, bis der Käse geschmolzen und die Soße schön sämig ist. Falls nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

 

 

Tésztával vagy rizzsel tálaljuk.

 

Hozzávalók 4 személyre:

·       500 g csirkemell file

·       300 g csiperkegomba

·       2-3 ek olívaolaj

·       só

·       bors

·       200 ml száraz fehér bor

·       1 ek sűrített paradicsom

·       2 gerezd fokhagyma

·       150 g reszelt sajt

·       250 ml tejszín

·       friss vagy szárított kakukkfű

 

 

4.    A csirkemellet 1,5-2 centis kockákra, a megtisztított gombát vékony szeletekre vágjuk.

5.    Az olajat egy nagy serpenyőben felforrósítjuk, a csirkehúst rádobjuk, 1-2 percig pirítjuk. Ekkor rádobjuk a gombát és további 4 percig pirítjuk. Enyhen sózzuk, borsozzuk. Ráöntjük a bort a sűrített paradicsommal, fokhagymával és kakukkfűvel ízesítjük. Lefedve kis lángon kb. 5 percig pároljuk.

6.    Hozzáadjuk a tejszint és a sajtot, kevergetve addig főzzük, míg a sajt felolvad és szép sima mártása lesz.