Weiße Schokolade- Zitronen-Mousse / Citromos fehér csoki mousse

 

Ein leckeres, fluffiges Dessert. 

 

Zutaten für 4 Personen:

·       2 Blätter Gelatine

·       100 g weiße Schokolade

·       3 El Limoncello

·       Saft von 1 Zitrone

·       1 El Zitronenschale

·       2 Eier

·       2 Pck Vanillezucker

·       250 g Schlagsahne

·       1 Prise Salz

 

1.    Die Gelatine für 10 Minuten im kalten Wasser einweichen. Die Schokolade grob hacken, dann mit dem Likör und dem Zitronensaft über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die ausgedrückte Gelatine in der heißen Schokolade auflösen, etwas erkalten lassen.

2.    Die Eigelbe mit dem Vanillezucker cremig rühren, dann nach und nach die lauwarme Schokolade unterrühren, am Ende die Zitronenschale untermischen.

3.    Die Eiweiße mit dem Salz zu einem festen Schnee schlagen. Die Schlagsahne steif schlagen. Vorsichtig erst die Schlagsahne, dann den Eischnee unter die Eigelb-Schokolademischung heben. 

4.    Die Masse in 4 Gläser verteilen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

 

Finom, könnyed, légies desszert.

 

Hozzávalók 4 személyre:

·       2 lap zselatin

·       100 g fehér csokoládé

·       3 ek limoncello

·       1 citrom leve

·       1 ek citromhéj

·       2 tojás

·       2 cs vaníliás cukor

·       250 g tejszín

·       1 csipet só

 

 

1.    A zselatint kb. 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A csokoládét durvára vágjuk, majd a likőrrel, és a citromlével együtt gőzfürdőben felolvasztjuk. A zselatint kicsavarjuk, és a forró csokoládéban felolvasztjuk, hagyjuk kicsit hűlni.

2.    A tojás sárgákat elkeverjük a vaníliás cukorral, majd apránként hozzákeverjük a langyos csokoládét, és a végén a citromhéjat is.

3.    A tojások fehérjét a csipet sóval, és a tejszint külön-külön kemény habbá verjük, majd óvatosan először a tejszint, utána tojásfehérjét a tojássárgája-csokoládé keverékhez keverjük. 

4.    Elosszuk 4 pohárba és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.