Gemüseeintopf aus dem Ofen / Zöldségegytálétel a sütőből

 Leckeres Gemüsegericht. Es schmeckt warm oder kalt. 

 

Zutaten für 2 Personen:

·       3 mittelgroße Tomaten

·       1 große Zwiebel

·       2 Knoblauchzehen

·       1 gelbe Paprikaschote

·       1 kleine Zucchini (ungefähr 200 g)

·       100 g grüne Bohnen

·       1 El Oregano

·       Salz

·       Pfeffer

·       Chiliflocken

·       4 El Olivenöl

·       100 ml Wasser

·       1 El Petersilie

·       2 El Parmesan, frisch gerieben

 

1.    Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz ausschneiden, die Tomaten grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel grob würfeln, den Knoblauch fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, die Kerne rausschneiden, grob würfeln. Die Zucchini waschen, der Länge nach vierteln, dann in ungefähr 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die grünen Bohnen putzen, waschen, halbieren.

2.    Alles in eine Schüssel geben, mit dem Oregano bestreuen, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken, mit dem Olivenöl beträufeln und gut vermengen.

3.    Das Gemüse in eine ofenfeste Form mit Deckel geben, das Wasser zugießen und zugedeckt bei 220 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 1 Stunde garen lassen.

4.    Rausnehmen, mit Petersilie und Parmesan bestreuet servieren.

 

Finom zöldséges étel. Hidegen, melegen egyaránt finom.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       3 közepes paradicsom

·       1 nagy vöröshagyma

·       2 gerezd fokhagyma

·       1 sárga kaliforniai paprika

·       1 kis cukkini (kb. 200 g)

·       100 g zöldbab

·       1 ek oregánó

·       Só

·       bors

·       chilipehely

·       4 ek olívaolaj

·       100 ml víz

·       1 ek petrezselyem

·       2 ek frissen reszelt parmezán  

 

1.    A paradicsomokat megmossuk, durva kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát durva kockákra, a fokhagymát apróra vágjuk. A paprikát megmossuk, ketté vágjuk, a magokat kivágjuk, durva kockákra vágjuk. A cukkinit mossuk, négybe vágjuk, majd kb. 1 cm vastagságú szeletekre vágjuk.  A zöldbabot megtisztítjuk, mossuk, hosszában elfelezzük.

2.    Az egészet egy edénybe tesszük, az oregánóval megszórjuk, az olajjal meglocsoljuk, sóval, borssal és chilipehellyel ízesítjük, majd jól összekavarjuk.

3.    A zöldségeket egy fedeles tűzállótálba öntjük, hozzáöntjük a vizet. Lefedve betoljuk a 220 fokra (alul-, felülsütés) előmelegített sütőbe és kb. 60 percig sütjük.

4.    Kivesszük. A petrezselyemmel és parmezánnal megszórva tálaljuk.