Pestobrot-Schnecke / Pestos kenyércsiga

 Ein sehr leckeres Brotrezept.

 

Zutaten für 1 Brot:

Für den Hefeteig:

·       375 g +1-2 El Mehl

·       25 g frische Hefe

·       200 ml lauwarmes Wasser

·       75 ml Olivenöl

·       ½ Tl Salz

·       1 Prise Zucker

·       3 El Pesto, grün oder rot

Außerdem:

·      Olivenöl

·      Meersalz

 

 

1.       Die 375 g Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe und den Zucker in etwas Wasser auflösen. Das Hefewasser in die Mulde gießen, mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ungefähr 15 Minuten gehen lassen. Das Salz, den Rest Wasser und das Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig kneten.

2.       Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

3.       Den Teig durchkneten, halbieren. Eine Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (50 x 25 cm) ausrollen.

4.       Unter die andere Hälfte das Pesto kneten, dabei 1-2 El Mehl zufügen. Den Teig ebenfalls zu einem Rechteck (50 x 25 cm) ausrollen.

5.       Den gefärbten Teig auf den hellen Teig legen und die Platte von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle zu einer Schnecke formen. Die Teigschnecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

6.       Die Schnecke mit etwas Olivenöl bestreichen und mit etwas Meersalz bestreuen. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

7.       Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 35 Minuten backen.

 

Hozzávalók 1 kenyérhez:

Kelt tészta:

·       375 g +1-2 ek fehérliszt

·       25 g friss élesztő

·       200 ml langyos víz

·       75 ml olívaolaj

·       1 kk só

·       csipet cukor

·       3 ek pesto, piros vagy zöld

Azonkívül

·      olívaolaj

·      durva só

 

1.       A lisztet (375 g) egy tálba szitáljuk, közepébe egy mélyedést nyomunk. Az élesztőt egy kis edénybe morzsoljuk, megszórjuk a cukorral, hozzáöntünk kevés vizet és feloldjuk a vízben. A feloldott élesztőt a mélyedésbe öntjük, kevés liszttel elkavarjuk, és lefedve meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük. Hozzáadjuk a sót, a maradék vizet és az olívaolajat, sima tésztává gyúrjuk.

2.       A tésztát letakarjuk, meleg helyen ½ órát kelesztjük.

3.       A tésztát átgyúrjuk és felezzük. Az egyik felét téglalap alakura kinyújtjuk (kb. 50x25 cm)

4.       A másik felébe belegyúrjuk a pestot és a maradék 1-2 ek lisztet, majd ugyancsak téglalap alakura kinyújtjuk (50x25 cm).

5.       A két téglalapot egymásra fektetjük (alól a fehér rá a színezett), és a hosszabb oldalától feltekerjük. A tekercset csigává formáljuk és sütőlapra tesszük.

6.       A csigát bekenjük olívaolajjal és megszórjuk durva sóval. Meleg helyen ½ órát pihentetjük.

7.       200 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük.