Gebratene Hähnchenkeulen / Sült csirkecomb

 Leckeres, aromatisches Fleisch. Dazu passt hervorragend Kartoffelbrei oder Kartoffelstampf.

 

Zutaten für 2 Personen:

·       4 Hähnchenoberkeulen

·       1 Tl Butter

·       1 Tl Öl

·       1 Knoblauchzehe

·       50 ml trockener Weißwein

·       1 Rosmarinzweig

·       1-2 Thymianzweige

·       2 Tl brauner Zucker

·       ½ Tl Knoblauchpulver

·       ¼ Tl edelsüßes Paprikapulver

·       ¼ Tl Chilipulver

·       ¼ Tl Salz

·       ¼ Tl Pfeffer

 

1.    Die Hähnchenkeulen enthäuten und entbeinen, dann waschen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden.

2.    Den Zucker, das Knoblauch-, das Paprika- und Chilipulver mit Salz und Pfeffer vermischen. Das Fleisch mit der Gewürzmischung gut einreiben.

3.    Das Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin auf beiden Seiten goldbraun anbraten, am Ende den Knoblauch kurz mitbraten.

4.    Mit dem Weißwein ablöschen, den Rosmarin- und die Thymianzweig zugeben, zugedeckt ungefähr 15-20 Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.

 

Finom, aromás hús. Tálaljuk burgonyapürével.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       4 csirke felsőcomb

·       1 tk vaj

·       1 tk olaj

·       1 gerezd fokhagyma

·       50 ml száraz fehérbor

·       1 ág rozmarin

·       1-2 ág kakukkfű

·       2 tk barna cukor

·       ½ tk fokhagymapor

·       ¼ tk édesnemes fűszerpaprika

·       ¼ tk chili por

·       ¼ tk só

·       ¼ tk bors

 

1.    A combokat lebőrözzük, kicsontozzuk, mossuk, szárazra itatjuk. A fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.

2.    A cukrot elkeverjük a fokhagymaporral, a fűszerpaprikával, a chili porral, a sóval és a borssal. A húst bőven megszórjuk a fűszerkeverékkel.

3.    Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, a húst hozzáadjuk és aranybarnára pirítjuk, a végen hozzáadjuk a fokhagymát.

4.    Felöntjük a borral, hozzáadjuk a rozmarint és a kakukkfüvet. Lefedve kb. 15-20 alatt készre pároljuk.