Mürbe Käse-Pogatschen / Porhanyós sajtos pogácsa

 Leckerer Partysnack.

 

Zutaten für 6 Personen:

·       500 g Mehl

·       150 g geriebener Käse

·       1 Tl Salz

·       250 g Butter

·       20 g Hirschhornsalz

·       200 ml saure Sahne

Außerdem:

·       1 Eigelb

·       geriebener Käse

 

 

1.    Das Mehl, den Käse und das Salz vermischen, die Butter zugeben und krümelig verarbeiten. Dann in der sauren Sahne aufgelöstes Hirschhornsalz zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt ungefähr 20 Minuten ruhen lassen.

2.    Den Teig fingerdick ausrollen, mit einem rundem Ausstecher (4-5 cm Durchmesser) ausstechen, auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen, mit dem verquirlten Eigelb einpinseln und mit dem Käse bestreuen.

3.    Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) nacheinander 20 Minuten backen. Rausnehmen und erkalten lassen.

 

 

Ha teljesen kihűlt, akkor a legfinomabb.

 

Hozzávalók 6 személyre:

·       500 g liszt

·       150 g reszelt sajt

·       1 tk só

·       250 g margarin

·       20 g szalakáli

·       200 ml tejföl

Kenéshez, szóráshoz

·       1 tojás sárgája

·       reszelt sajt

 

1.    A lisztet elkeverjük a sajttal és a sóval, majd a margarinnal eldolgozzuk. Hozzáadjuk a tejfölben feloldott szalakálit és sima tésztává gyúrjuk. A tésztát 20 percet pihentetjük.

2.    A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, a pogácsákat kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Megkenjük a tojás sárgával, és megszórjuk sajttal.

3.    Előmelegített sütőbe toljuk, es 180 fokon kb. 20 percig sütjük.