Schweinenackenbraten auf Salzbett / Só ágyon sült sertésnyak

Ein optimales Partyrezept.

 

Zutaten für 6 Personen:

·       250 g grobes Salz

·       1,5 kg Schweinenacken ohne Knochen

·       Pfeffer

·       edelsüßes Paprikapulver

·       geriebener Thymian

·       geriebener Rosmarin  

 

1.    Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Salz darauf verteilen.

2.    Das Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin einreiben.

3.    Das Fleisch auf das Salzbett legen, im heißen Ofen bei 140 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 150-180 Minuten garen.

4.    Rausnehmen, in Scheiben schneiden und servieren.

 

Vékonyan felszeletelve hidegen is nagyon finom. A sót felhasználhatjuk húsokhoz fűszersóként.

 

Hozzávalók 6 személyre:

·       250 g durva só

·       1,5 kg sertéstarja

·       Bors

·       Fűszerpaprika

·       Rozmarin

·       Kakukkfű

 

1.    Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, elosszuk rá a sót, egy akkora ágyat formázunk, hogy a hús éppen elférjen rajt.

2.    A húst mossuk, szárazra itatjuk. Borssal, fűszerpaprikával, rozmaringgal és kakukkfűvel megszórjuk, jól belemasszírozzuk.

3.    A húst a sóra fektetjük, betoljuk a 140 fokra előmelegített sütőbe és kb. 150-180 percig sütjük.

4.    Kivesszük, szeletekre vágjuk és tálaljuk.