Geröstete Zwiebelsuppe / Sülthagyma leves

Zwiebelsuppe mal anders.

 

Zutaten für 4 Personen:

·       4 Zwiebeln (ca. 1,2 kg)

·       750 g Gemüsebrühe

·       150 ml Schlagsahne

·       Salz

·       Pfeffer

·       2 Basilikumzweige

·       4 Scheiben Parmaschinken

 

1.    Die Zwiebeln waschen, abtropfen lassen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 60-75 Minuten backen.

2.    Rausnehmen, 30 Minuten abkühlen lassen, schälen. Die geschälten Zwiebeln (ca. 800 g) grob schneiden. Die Zwiebeln mit 250 ml Brühe pürieren. Mit dem Rest Brühe und der Schlagsahne abgießen. Aufkochen und bei niedriger Hitze ungefähr 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.    Die Suppe auf Teller verteilen, je 1 Scheibe Parmaschinken in die Suppe geben und mit den Basilikumblättchen bestreuen.

 

Egy másféle hagymaleves. Így is finom. Ha nincs pármai sonkánk, jó a feketeerdei is.

 

Hozzávalók 4 személyre:

·       4 hagyma (kb. 1,2 kg)

·       750 g zöldség leves

·       150 ml tejszín

·       Só

·       Bors

·       2 ág bazsalikom

·       4 pármai sonka

 

1.    A hagymát megmossuk, lecsepegtetjük, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe és kb. 60-75 percig sütjük.

2.    Kivesszük, kb. 30 percet hagyjuk hűlni, megtisztítjuk, a hagymát (kb.800 g) durvára vágjuk. A hagymát 250 ml forró levessel pürésítjük. Felöntjük a maradék levessel, és tejszínnel. Felfőzzük, alacsony hőmérsékleten kb. 5 percig főzzük. Sóval, borssal ízesítjük.

3.    A levest tányérokba osszuk, mindegyikre 1-2 szelet sonkát teszünk, és megszórjuk a megmosott bazsalikom levelekkel.