Kartoffel mit Schmand / Tejfölös burgonya

Leckere Kartoffelbeilage.

 

Zutaten für 4 Personen:

·       1 große Zwiebel

·       2 El Butter

·       2 Knoblauchzehen

·       1 rote Chili

·       1 grüne Chili

·       750 g kleine Kartoffeln

·       Salz

·       Pfeffer

·       150 g Schmand

·       1 Gewürzgurke

·       2 El Kapern

·       1 El Schnittlauch

·       1 El Petersilie

 

1.    Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln. Die Chili fein würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen, vierteln.

2.    Die Butter schmelzen lassen, die Zwiebel darin glasig andünsten. Den Knoblauch, die Chili und die Kartoffeln zufügen. Salzen, pfeffern. Soviel Wasser zugießen dass die Kartoffeln bis zur Hälfte bedeckt sind. Aufkochen und zugedeckt ungefähr 25 Minuten kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind. Für die letzten Minuten ohne Deckel kochen bis der größte Teil des Wassers verdampft ist.

3.    Den Schmand, die fein gewürfelte Gewürzgurke, die Kapern, den Schnittlauch und die Petersilie unter die Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

Egy finom burgonyaköret. 

 

Hozzávalók 4 személyre:

·       1 vöröshagyma, nagy

·       2 ek vaj

·       2 gerezd fokhagyma

·       1 piros chili

·       1 zöld chili

·       750 g burgonya, apró

·       Só

·       Bors

·       150 g tejföl, 24%

·       1 ecetes uborka

·       2 ek kapribogyó

·       1 ek metélőhagyma

·       1 ek petrezselyemzöld

 

1.    A kétféle hagymát meghántjuk, apróra vágjuk. A chilit apróra vágjuk. A burgonyát meghántjuk, mossuk, négybe vágjuk.

2.    A hagymát a vajban üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát, chilit és burgonyát. Sózzuk, borsozzuk. Annyi vízzel öntjük fel, hogy a burgonya kb. félig a vízbe legyen. Felfőzzük, és lefedve kb. 25 percig főzzük, míg a burgonya puha. Az utolsó percekben levehetjük a fedőt, hogy minél több víz elpárologjon.

3.    Hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott uborkát, a kapribogyót, a metélőhagymát és petrezselymet. Sóval, borssal ízesítjük.