Schwedischer Schokokuchen / Svéd csokoládé sütemény

Den lauwarmen Kuchen mit Himbeerpüree/Rote Grütze und steif geschlagener Schlagsahne oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

 

Zutaten für 8 Personen:

·       225 g zartbitter Kuvertüre

·       200 g weiche Butter

·       120 g Zucker

·       1 Pck Vanillezucker

·       3 Eier

·       1 Tl lösliches Kaffeepulver  

·       100 g Mehl

·       1 Prise Salz

 

1.    Die Schokolade hacken, dann über einem Wasserbad schmelzen lassen. Eine 20x20x5 cm Backform mit etwas Butter ausstreichen.

2.    Die Eiweiße mit dem Salz zu einem festen Schnee schlagen.

3.    Die Butter mit dem Handmixer schaumig rühren, dabei nach und nach den Zucker und den Vanillezucker unterrühren.  Die Eigelbe einzeln unterrühren, dann das Kaffeepulver und die geschmolzene Schokolade unterrühren.

4.    Das Mehl darüber sieben und kurz unterrühren, dann vorsichtig den Eischnee unterheben.

5.    Den Teig in die Form geben, glatt streichen. Im heißen Ofen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 30-32 Minuten backen.

6.    Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Schneidebrett stürzen. Den lauwarmen Kuchen in 4 Quadrate schneiden und die Quadrate diagonal halbieren.

 

 

A langyos süteményt málnapürével és keményre vert tejszínnel tálaljuk. 

 

Hozzávalók 8 személyre:

·       225 g étcsokoládé 

·       200 g puha vaj

·       120 g cukor

·       1 cs vaníliacukor

·       3 tojás

·       1 tk instant kávépor

·       100 g liszt

·       1 csipet só

 

 

1.    A csokoládét apróra vágjuk, majd gőzfürdőben felolvasztjuk. Egy 20x20x5 cm sütő-tepsit kevés vajjal kikenünk.

2.    A tojásfehérjét a sóval kézi mixerrel kemény habbá verjük.

3.    A vajat a kézi mixerrel habosra keverjük, majd apránként hozzádolgozzuk a cukrot és a vaníliacukrot, tovább keverjük, míg ismét krémes-habos lesz. Először a tojások sárgáját egyenként, majd a folyékony csokoládét és a kávéport is hozzákeverjük.

4.    Rászitáljuk a lisztet és röviden elkavarjuk, majd óvatosan hozzákavarjuk a tojásfehérjehabot. 

5.    A masszát a tepsibe simítjuk. Betoljuk a 170 fokra előmelegített sütőbe és kb. 30-32 perc alatt megsütjük.

6.    Kivesszük, kb. 10 percet hagyjuk hűlni, majd sütőrácsra borítjuk. A langyos süteményt 4 kockára vágjuk, a kockákat átlósan elfelezzük.