Hähnchenkeulen mit Kartoffeln und Tomaten / Burgonyás-paradicsomos csirkecomb

Zutaten für 2 Personen:

·       2 Hähnchenkeulen

·       Salz

·       Pfeffer

·       5 El Olivenöl

·       1 Zwiebel

·       400 g Kartoffeln

·       2 Zweige Rosmarin

·       2 Zweige Thymian

·       300 g Tomaten

·       50 g schwarze Oliven ohne Kerne

·       1 rote Chilischote

·       1 Knoblauchzehe

·       1 El brauner Zucker

 

1.    Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und mit 1 El Olivenöl einmassieren. Die Keulen in eine Auflaufform geben und im heißen Ofen ungefähr 15 Minuten backen.

2.    Die Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken. Die Kartoffeln mit den Zwiebelspalten, den Kräutern und 2 El Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, um die Hähnchenkeulen verteilen und weitere 25 Minuten backen.

3.    Die Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Die Tomaten und die Oliven zu den Hähnchen geben und weitere 20 Minuten backen.

4.    Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen, grob hacken. Den Chili mit den geschälten Knoblauch, den braunen Zucker, ungefähr ½ Tl Salz und 2 El Olivenöl mit dem Stabmixer pürieren.

5.    Die Hähnchenkeulen 2-3-mal mit der Chili-Knoblauchpaste bestreichen und weitere 15 Minuten backen.

 

A burgonyát mielőtt a combok körré szórnánk, fűszerezhetjük 1-2 gerezd vékony szeletekre vágott fokhagymával is.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       2 csirkecomb

·       Só

·       Bors

·       5 ek olívaolaj

·       1 hagyma

·       400 g burgonya

·       2 rozmaring

·       2 kakukkfű

·       300 g paradicsom

·       50 g fekete olajbogyó

·       1 chili paprika piros

·       1 gerezd fokhagyma

·       1 ek barna cukor

 

1.    A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A húst megmossuk, szárazra itatjuk, sózzuk és kb. 1 ek olívaolajjal jól bedörzsöljük. A combokat egy tepsibe rakjuk, betoljuk a sütőbe és 15 percig sütjük.

2.    A hagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk. A burgonyát meghántjuk, mossuk, ketté vágjuk. A fűszereket megmossuk, apróra vágjuk. A burgonyát elkeverjük a hagymával, fűszerekkel 2 ek olajjal. Sóval, borssal fűszerezzük. A combok köré szórjuk és további 25 percig sütjük.

3.    A paradicsomot megmossuk, cikkekre vágjuk. a paradicsomot és az olajbogyót a combokhoz adjuk, és további 20 percig sütjük.

4.     A chilit megmossuk, ketté vágjuk, a magokat kikaparjuk, durvára vágjuk. A chilit a fokhagymával, a barna cukorral, kb. ½ tk sóval és 2 ek olívaolajjal, bot mixerrel összedolgozzuk.

5.    A combokat 2-3 megkenjük a chilis-fokhagymás krémmel, és további 15 percig sütjük.