Tomatensuppe / Paradicsomleves

Die Suppe kann man warm oder kalt servieren. Mit etwas Schlagsahne beträufelt und mit fein geschnittenen grünen Kräutern (Oregano, Basilikum, Thymian) bestreut servieren. Für eine feurige Note mit etwas Chiliflocken würzen.

 

Zutaten für 4 Personen:

·       800 g Tomaten

·       2 Zwiebeln

·       3 Knoblauchzehen

·       1 Möhre

·       25 g frischer Ingwer

·       1½ El Butter

·       1 El Tomatenmark

·       300 ml Wasser

·       400 ml stückige Tomaten

·       1 El Zucker

·       Salz

·       Pfeffer

 

1.    Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein schneiden. Die Tomaten waschen, grob würfeln. Die Möhre und den Ingwer schälen, fein würfeln.

2.    Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten. Die Tomaten, die Möhre und den Ingwer zufügen. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen lassen.

3.    Das Tomatenmark und die stückigen Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Aufkochen und zugedeckt ungefähr 30 Minuten kochen lassen.

4.    Vom Herd nehmen, mit einem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen.

 

 

 

Hidegen, melegen egyaránt finom. Tálaljuk kevés tejszínnel meglocsolva, és apróra vágott zöld fűszerekkel. (oregánó, kakukkfű, bazsalikom). Ízesíthetjük chilivel is.

 

Hozzávalók 4 személyre:

·       800 g paradicsom

·       2 vöröshagyma

·       3 gerezd fokhagyma

·       1 sárgarépa

·       25 g gyömbér

·       1,5 ek vaj

·       1 ek sűrített paradicsom

·       300 ml víz

·       400 ml darabos paradicsom

·       1 ek cukor

·       Só

·       Bors

 

 

1.    A kétféle hagymát meghántjuk, apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, durva darabokra vágjuk. A sárgarépát és gyömbért megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk.

2.    A vajat felforrósítjuk, rászórjuk a kétféle hagymát, üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a paradicsomot, sárgarépát és a gyömbért. Felöntjük a vízzel, felfőzzük.

3.    Hozzáadjuk a sűrített és a darabos paradicsomot. Sóval, borssal, cukorral ízesítjük. Felfőzzük, és lefedve kb. 30 percig főzzük.

4.    Levesszük a tűzről. Bot mixerrel pürésítjük, majd sűrű szitán átpasszírozzuk. Sóval, borssal, cukorral ízesítjük.