Dessert nach Fürst Pückler-Art / Pückler herceg desszert

Zutaten für 2 Personen:

·       150 g Quark

·       75 g Joghurt

·       2 El Zucker

·       3 Blätter Gelatine

·       25 g Bitterschokolade

·       1 El Vanilleextrakt

·       75 g Erdbeeren

·       200 g Schlagsahne

·       1 El Vanillezucker

 

1.    Die Gelatine für 10 Minuten im kalten Wasser einweichen. Die Erdbeeren mit einem Stabmixer pürieren. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen. Den Quark, den Joghurt und den Zucker glatt rühren. Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.

2.    In einem kleinen Topf 2  Blätter Gelatine auflösen, mit der Quark-Joghurtmischung glatt rühren. Die Quark-Joghurtmischung halbieren, unter die eine Hälfte die geschmolzene Schokolade, unter die andere Hälfte den Vanilleextrakt rühren.

3.    Das Erdbeerpüree im Topf erwärmen, das restliche Gelatineblatt darin auflösen, erkalten lassen.

4.    Die steifgeschlagene Sahne dritteln. Ein Drittel unter die Schoko-Quarkmischung, ein Drittel unter die Vanille-Quarkmischung und das letzte Drittel unter das Erdbeerpüree heben.

5.    Zwei Dessertringe auf eine Platte legen, die drei Cremes darin Schichten und für mindestens 4 Stunden  kühl stellen.  

 

Három ízvilág egy desszertben.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       150 g túró

·       75 g joghurt

·       2 ek cukor

·       3 lap zselatin

·       25 g édeskeserű csokoládé

·       1 ek vanília-kivonat

·       75 g eper

·       200 g tejszín

·       1 ek vaníliacukor

 

1.    A zselatint 10 percre hideg vízben áztatjuk. Íz epret bot mixerrel pürésítjük. A csokoládét durvára vágjuk és gőzfürdőben felolvasztjuk. A túrót a joghurttal és a cukorral simára keverjük. A tejszínt a vaníliacukorral kemény habbá verjük.

2.    Egy kis lábasban 2 lap zselatint lassú tűzőn felolvasztjuk, és a túró-joghurtkeverékkel simára keverjük. A keveréket 2 egyenlő részre osszuk, az egyik félhez hozzákeverjük a folyékony csokoládét, a másik félhez a vanília-kivonatot.

3.    Az eperpürét egy lábasban felmelegítjük, a megmaradt 1 lap zselatint felolvasztjuk benne, és hűlni hagyjuk.

4.    A kemény habbá vert tejszínt 2 egyenlő részre osszuk. Egy harmadot a csokis-krémhez, egy harmadot a vanília-krémhez, és egy harmadot az eperpüréhez keverünk.

5.    Egy tálcára 2 desszertgyűrűt helyezzünk, a három krémet a gyűrűkbe rétegezzük, és legalább 4 órára hidegre tesszük.