Italienisches Brot / Olasz kenyér

Zutaten für 4 Personen:

·       500 g Mehl

·       1 Tl Salz

·       1 El Zucker

·       42 g frische Hefe

·       6 El Öl

·       50 g getrocknete Tomaten

·       40 g Pinienkerne

·       100 g Pecorino

 

1.    Das Mehl mit dem Salz, dem Zucker und der zerbröckelten Hefe vermischen. Das Öl und 250 ml lauwarmes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ungefähr 45 Minuten gehen lassen.

2.    Die getrockneten Tomaten würfeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Den Käse fein reiben.

3.    Die Tomaten, die Pinienkerne und den Pecorino unter den Teig kneten.

4.    Ein längliches Laib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

5.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 45 Minuten backen.

 

 

Hozzávalók 4 személyre:

·       500 g liszt

·       1 tk só

·       1 ek cukor

·       1 kocka friss élesztő

·       6 ek olaj

·       50 g aszalt paradicsom

·       40 g fenyőmag

·       100 g pecorino

 

1.    A lisztet elkeverjük a sóval, cukorral és a morzsolt élesztővel, hozzáadjuk az olajt és 250 ml langyos vizet, sima tésztává gyúrjuk. Lefedve, meleg helyen 45 percig kelesztjük.

2.    A paradicsomot kockákra vágjuk. A fenyőmagot egy serpenyőben megpirítjuk. A pecorinot finomra reszeljük.

3.    A paradicsomot, fenyőmagot és a pecorinot a tésztához gyúrjuk.

4.    A tésztából egy hosszúkás kenyeret formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, letakarva további 30 percig kelesztjük.

5.    200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 45 percig sütjük.