Grüne Erbsensuppe mit Petersilie / Petrezselymes zöldborsóleves

Die Suppe kann man auch mit kross gebratenen Bacon servieren. 

 

Zutaten für 4 Personen:

·       1 Bund Petersilie  

·       1 Zwiebel

·       100 g Petersilienwurzeln

·       1 El Rapsöl

·       150 g grüne Erbsen

·       750 ml Gemüsebrühe

·       100 ml Schlagsahne

·       Salz

·       Pfeffer  

 

1.    Die Petersilie fein schneiden. Die Zwiebel schälen, die Petersilienwurzeln schälen, beides würfeln.

2.    Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel, die Petersilienwurzeln, die Petersilie und Erbsen zugeben, ungefähr 5 Minuten dünsten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und ungefähr 8 Minuten kochen lassen.

3.    Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.    Die Schlagsahne halbsteif schlagen und unter die Suppe rühren.

 

Tálalhatjuk ropogósra sütött baconnal is.

 

Hozzávalók 4 személyre:

·       1 csokor petrezselyemzöld

·       1 vöröshagyma

·       100 g fehérrépa

·       1 ek repceolaj

·       150 g zöldborsó

·       750 ml zöldségleves

·       100 ml tejszín

·       Só

·       Bors

 

 

1.    A petrezselymet apróra vágjuk.  A hagymát és a fehérrépát megtisztítjuk, majd kockákra vágjuk.

2.    Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát, répát, petrezselyemzöldet és zöldborsót, kb. 5 percig dinszteljük. Felöntjük a levessel, felfőzzük, és kb. 8 percig főzzük.

3.    A levest bot mixerrel pürésítjük, sűrű szitán átszűrjük. Sóval, borssal ízesítjük.

4.    A tejszint félkeményre verjük, és a leveshez keverjük.