Apfel-Selleriecremesuppe / Almás zellerkrémleves

Eine sehr einfache und leckere Suppe. Die Suppe kann man auch mit etwas Zitronensaft abschmecken. Dazu passen in Butter gebratene Baguettescheiben oder Weißbrot-Croutons. 

 

Zutaten für 4 Personen:

·       500 g Knollensellerie

·       300 g Äpfel

·       100 g Zwiebel

·       25 g Butter

·       1 l Gemüsebrühe

·       200 g Schlagsahne

·       Salz

·       Pfeffer

 

1.    Den Knollensellerie putzen, waschen, würfeln. Die Äpfel schälen, vierteln, die Kernhäuser rausschneiden, dann würfeln. Die Zwiebel schälen, klein hacken.

2.    Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebeln, den Sellerie und die Äpfel darin auf mittlerer Hitze ungefähr 5 Minuten dünsten.

3.    Mit der Brühe ablöschen, aufkochen, dann zugedeckt auf mittlerer Hitze ungefähr 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren.

4.    Schlagsahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

 

 

Egy egyszerű és finom leves, ízesíthetjük kevés citromlével is.  Tálaljuk kevés vajban aranybarnára pirított bagett szeletekkel vagy fehérkenyér kockákkal, és frissen őrölt borssal megszórva.

 

Hozzávalók 4 személyre:

·       500 g zeller

·       300 g alma

·       100 g vöröshagyma

·       25 g vaj

·       1 l zöldségleves

·       200 g tejszín

·       Só

·       Bors

 

 

1.    A zellert meghántjuk, mossuk, kockákra vágjuk. Az almát, négybe vágjuk, a magházat kivágjuk, majd kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk.

2.    A vajat felforrósítjuk, rászórjuk a hagymát, zellert és almát, közepes hőmérsékleten kb. 5 percig dinszteljük.

3.    Felöntjük a levessel, felfőzzük. Lefedve, közepes hőmérsékleten kb. 30 percig fűzzük. Bot mixerrel pürésítjük, sűrű szitán átpasszírozzuk.

4.    A leveshez adjuk a tejszint és felfőzzük. Sóval, borssal ízesítjük, és tálaljuk.