Grüne Erbsensuppe mit Minze / Zöldborsó leves mentával

Für eine cremigere Konsistenz ein Teil der Brühe durch Schlagsahne ersetzen. Die Suppe mit 1-2 Tl halbsteif geschlagener Schlagsahne servieren.

Zutaten für 2 Personen:

·       150 g grüne Erbsen (TK)

·       1 Zwiebel

·       1 El Butter

·       300 ml Gemüsebrühe

·       4 Stiele Minze

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel darin glasig andünsten.

2.    Die Erbsen und die Minze-Blätter zugeben, mit der Brühe ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.

3.    Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Aki krémesebbre szeretné a levest, helyettesítse az alaplé egy részét tejszínnel. Tálaljuk a levest 1-2 tk félkeményre vert tejszínnel.

Hozzávalók 2 személyre:

·       150 g zöldborsó, fagyasztott

·       1 vöröshagyma, kis

·       1 ek vaj

·       300 ml zöldségleves

·       4 menta ág

·       só

·       bors

1.    A hagymát meghántjuk, apróra vágjuk, majd a forró vajban üvegesre dinszteljük.

2.    Hozzáadjuk a borsót és a mentaleveleket, felöntjük a levessel, és lefedve alacsony hőmérsékleten kb. 10 percig főzzük.

3.    Bot mixerrel pürésítjük, sűrű szitán átpasszírozzuk. Sóval, borssal ízesítjük, és tálaljuk.