Joghurt Himbeerschaum / Joghurtos málnahab

Mit Himbeeren und klein gehackten Pistazien verziert servieren.

Zutaten für 4 Personen:

·       300 g tiefgefrorene Himbeeren  

·       3 Blätter Gelatine

·       1 Ei

·       300 g Joghurt

·       1 Tl Zitronensaft

·       2-3 El Puderzucker

·       1 Pck Vanillezucker

·       1 Eiweiß

1.    Die Himbeeren auftauen lassen. Die Hälfte durch ein feines Sieb passieren. Den Rest auf 4 Gläser verteilen.

2.    Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Das Eigelb mit dem Joghurt, dem Himbeerpüree, dem Zitronensaft, dem Zucker und Vanillezucker glatt rühren.

3.    Die Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und unter die Joghurtcreme mischen. Kalt stellen.

4.    Die 2 Eiweiße zu einem festen Schnee schlagen und vorsichtig unter die gelierende Creme heben.

5.    Die Creme auf 4 Gläser verteilen und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Hozzávalók 4 személyre:

·       300 g fagyasztott málna

·       3 lap színtelen zselatin

·       1 tojás

·       300 g joghurt

·       1 tk citromlé

·       2-3 ek porcukor

·       1 cs vaníliás cukor

·       1 tojásfehérje

1.    A málnát felengedjük. Felét egy szűrön átpasszírozzuk. A maradékot elosszuk 4 pohár aljára.

2.    A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tojássárgáját a joghurttal, átpasszírozott málnával, citromlével, cukorral és vaníliás cukorral simára keverjük.

3.    A zselatint kifacsarjuk, alacsony hőmérsékleten felolvasztjuk, a joghurt krémhez keverjük. Hidegre tesszük.

4.    A két tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a kocsonyásodó krémhez keverjük.

5.    Elosszuk a 4 előkészített pohárba, kb. 1 órára hidegre tesszük.