Fischfilet mit Orangen-Sahnesoße / Halszelet tejszínes-narancsos mártással

Dazu passt hervorragend Reis.

Zutaten für 2 Personen:

·       250 g Fischfilets

·       Salz

·       Pfeffer

·       2 El Mehl

·       1 El Butter

·       1 Tl grüner Pfeffer in Salzlake

·       125 ml frischgepresster Orangensaft

·       125 ml Gemüsebrühe

·       100 ml Schlagsahne

·       1 Tl Speisestärke

·       1 El Zitronensaft

1.    Die Fischfilets waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und im Mehl wenden.

2.    Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Fischfilets darin auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Rausnehmen und warm halten.

3.    Den Orangensaft, die Brühe, die Sahne und den grünen Pfeffer in die Pfanne geben und ungefähr auf die Hälfte einkochen lassen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und die Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Fischfilets mit der Soße servieren.

Hozzávalók 2 személyre:

·       250 g hal file

·       só

·       bors

·       2 ek liszt

·       1 ek vaj

·       1 tk sós lébe eltett zöldbors

·       125 ml frissen facsart narancslé

·       125 ml zöldségleves

·       100 ml tejszín

·       1 tk étkezési keményítő

·       1 ek citromlé

1.    A hal szeleteket, hideg vízzel megmossuk, szárítjuk. Sózzuk, borsozzuk, a lisztben megforgatjuk.

2.    A forró vajban a halszeleteket oldalanként 2-3 percig sütjük. Kivesszük és melegen tartjuk.

3.    A narancslevet, a levest, és a tejszínt a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a zöldborst, kb. felére főzzük. A mártást besűrítjük 2 ek hidegvízzel elkevert keményítővel.  Ízesítsük, sóval, borssal, citromlével.