Artischocken-Kartoffelpfanne / Articsókás burgonyaserpenyő

Als Beilage oder als vegetarische Hauptspeise.

Zutaten für 2 Personen:

·       500 g kleine Kartoffeln

·       1 El Öl

·       1 Dose Artischockenherzen (425 ml)

·       1 Tomate

·       2 Schalotten

·       1 El Petersilien

·       25 ml trockener Weißwein  

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren Hitze ungefähr 20 Minuten braten.

2.    Inzwischen die Artischockenherzen abtropfen lassen und längs halbieren. Die Tomate vierteln und dann quer halbieren. Die Schalotten schälen, vierteln.

3.    Die Schalotten und die Artischocken zu den Kartoffeln geben und  weiter 5 Minuten braten. Die Tomaten zufügen, mit dem Weißwein ablöschen und weitere 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie darüberstreuen.

Köretként vagy önálló ételként.

Hozzávalók 2 személyre:

·       500 g burgonya, apró

·       1 ek olaj

·       6 articsókaszív konzerv (425 ml)

·       1 paradicsom

·       2 salotta

·       1 ek petrezselyemzöld

·       25 ml száraz fehérbor

·       Só

·       Bors

1.    A burgonyát meghántjuk, ketté vágjuk, mossuk, papírtörlővel szárazra itatjuk. Majd a forró olajban közbe megkeverve kb. 20 percig sütjük.

2.    Az articsókaszíveket leszűrjük, ketté vágjuk. A paradicsomot 4-be vágjuk, majd hosszában elfelezzük. A hagymát megtisztítjuk, négybe vágjuk.

3.    A burgonyához adjuk a hagymát és az articsókát, és további 5 percig sütjük. Rászórjuk a paradicsomot, meglocsoljuk a borral és további 3 percig sütjük. Sóval, borssal ízesítjük, a petrezselyemmel megszórva tálaljuk.