Buttermilchmousse mit Erdbeerpüree / Író mousse eper öntettel

Ein einfaches, leicht säuerliches, erfrischendes Dessert. Falls die Erdbeeren nicht süß genug sind, das Püree mit etwas Zucker abschmecken.

Zutaten für 6 Personen:

·       500 g Buttermilch

·       140 g Zucker

·       2 Zitronen

·       6 Blätter Gelatine

·       500 g Schlagsahne

·       400 g Erdbeeren

1.    Die Zitronen waschen, die Schale abreiben, dann den Saft auspressen.

2.    Die Gelatine für 10 Minuten im kalten Wasser einweichen.

3.    Die Buttermilch, den Zucker und den Zitronenabrieb vermischen.

4.    Den Zitronensaft in einem Topf erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, dann unter die Buttermilch rühren. Für 30 Minuten kühl stellen.

5.    Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die gelierende Creme heben. Die Creme auf 6 Gläser verteilen und für mindestens 5 Stunden kühl stellen.

6.    Die Erdbeeren waschen, putzen, mit einem Stabmixer pürieren und vor dem Servieren auf die Mousse verteilen.

Egy egyszerű, enyhén savanykás, nem túl édes, finom, frissítő desszert. Ha nem elég édes az eper édesítsük a pürét ízlés szerint cukorral.

Hozzávalók 6 személyre:

·       500 g író

·       140 g cukor

·       2 citrom

·       6 lapzselatin

·       500 g tejszín

·       400 g eper

1.    A citromokat megmossuk, a héját lereszeljük, majd kicsavarjuk.

2.    A zselatint kb. 10 percre hidegvízben áztatjuk.

3.    A citromhéjat, irót és a cukrot elkeverjük.

4.    A citromlevet felforrósítjuk, felolvasztjuk benne a kicsavart zselatint, majd az íróhoz keverjük. Kb. 30 percre hűtőbe tesszük.

5.    A tejszint kemény habbá verjük, és a kocsonyásodó krémhez keverjük. A krémet elosszuk 6 pohárba és kb. 5 órára hűtőbe tesszük.

6.    Az epret megmossuk, tisztítjuk, bot mixerrel pürésítjük, tálalás előtt a moussra öntjük.