Eiercreme / Tojáskrém

Leckerer Brotaufstrich. 

Zutaten für 2 Personen:

·       4 Eier

·       2 Tl Senf

·       2 Tl saure Sahne

·       3-4 El Öl

·       das Grüne von 1  Frühlingszwiebel

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Die Eier 10 Minuten hart kochen. Erkalten lassen, dann pellen.

2.    Die Eier halbieren, die Eigelbe rauskratzen, das Eiweiß würfeln.

3.    Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken, den Senf, die saure Sahne und das Öl zugeben und cremig rühren.

4.    Die Eigelbe und in Ringe geschnittenes Frühlingszwiebelgrün untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hozzávalók 2 személyre:

·       4 tojás

·       2 tk mustár

·       2 tk tejföl

·       3-4 ek olaj

·       3-4 zöldhagymaszár, karikákra vágva

·       só

·       bors

1.    A tojásokat 10 perc alatt megfőzzük. Hűlni hagyjuk. Megtisztítjuk.

2.    A tojásokat kettévágjuk, a sárgájukat kiszedjük, a fehérjét apró kockákra vágjuk.

3.    A tojás sárgákat egy villával elmorzsoljuk, hozzáadjuk a mustárt, tejfölt és olajat, krémesre keverjük.

4.    A végén hozzákeverjük a tojás fehérjét és a hagymaszárat. Sóval, borssal fűszerezzük.