Gemüsesuppe mit Rosmarin / Rozmarinos zöldségleves

Eine schnelle, leckere und herzhafte Suppe.

Zutaten für 4 Personen:

·       2 El Olivenöl

·       1 Zwiebel

·       1 Knoblauchzehe

·       5 Stangen Staudensellerie

·       3 große Möhren

·       1 Stange Porree

·       1 Kohlrabi

·       1,2 l Gemüsebrühe

·       1 Zucchini

·       ½ rote Paprikaschote

·       1 El Rosmarin

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Das Gemüse putzen, waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden. Den Kohlrabi und die Möhren würfeln. Den Porree in dünne Ringe schneiden. Die Zucchini und den Paprika würfeln.

2.    Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie, den Kohlrabi, den Porree und die Möhren darin ungefähr 5 Minuten dünsten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

3.    Die Zucchini, den Paprika und die klein gehackten Rosmarinnadeln zugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.  Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Laktatóbbá tehetjük a levesünket 2-3 darab burgonyával, vagy maradék főtt tésztával, rizzsel.

Hozzávalók 4 személyre:

·       2 ek olívaolaj

·       1 vöröshagyma

·       1 gerezd fokhagyma

·       5 zellerszár

·       3 sárgarépa, nagy

·       1 póréhagyma

·       1 karalábé

·       1,2 l zöldségleves

·       1 cukkini

·       ½ paprika

·       1 ek rozmarin

·       Só

·       Bors

1.    A zöldségeket megtisztítjuk, mossuk. A fokhagymát és a vöröshagymát apróra vágjuk. A zellert vékony szeletekre. A karalábét és a sárgarépát kockákra vágjuk. A póréhagymát vékony gyűrűkre vágjuk. A cukkinit és a paprikát kockákra vádjuk.

2.    Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, zellert, karalábét, pórét és sárgarépát, kb. 5 percig dinszteljük, majd felöntjük a levessel. Felfőzzük, kb. 10 percig főzzük.

3.    Hozzáadjuk a cukkinit, paprikát, és az apróra vágott friss rozmarintüskéket. További 5-10 percet főzzük. Sóval, borssal ízesítjük.