Tomatencremesuppe mit Curry und Ziegenfrischkäse / Currys paradicsomkrémleves kecskekrémsajttal

Einfach und lecker. Die Suppe kann man auch noch mit etwas scharfen Paprikamark würzen.

Zutaten für 4 Personen:

·       1 Zwiebel

·       1 Knoblauchzehe

·       3 El Olivenöl

·       2 El Curry

·       2 Dose stückige Tomaten (a 425 ml)

·       frisch geriebene Schale von 1 Zitrone

·       2 El Zitronensaft

·       6 Stiele Thymian

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 El Honig

·       100 g Ziegenfrischkäse

1.    Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides fein würfeln, dann in 1 El Olivenöl andünsten. Mit dem Currypulver bestäuben und weitere 1-2 Minuten dünsten. Mit den Tomaten und 500 ml Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und zugedeckt ungefähr 15 Minuten kochen lassen.

2.    Den Thymian waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und klein hacken. Den Thymian mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft und den Rest Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

3.    Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, dann durch ein feines Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Die Suppe auf Teller verteilen, mit dem zerbröckelten Frischkäse bestreuen und mit dem würzigen Öl beträufeln.

Egy egyszerű finom leves. Ízlés szerint ízesíthetjük erős paprikával is.

Hozzávalók 4 személyre:

·       1 vöröshagyma

·       1 gerezd fokhagyma

·       3 ek olívaolaj

·       2 ek curry

·       2 darabos paradicsom (425 ml)

·       1 citromhéja

·       2 ek citromlé

·       6 szál kakukkfű

·       Só

·       Bors

·       1 ek méz

·       100 g kecskekrémsajt

1.    A hagymát, fokhagymát meghántjuk, apró kockákra vágjuk, majd 1 ek olajban megdinszteljük. Megszórjuk a curryval további 1-2 percig dinszteljük, majd felöntjük a paradicsommal és 500 ml vizzel. Felfőzzük, lefedve kb. 15 percig főzzük.

2.    A kakukkfüvet megmossuk, a leveleket letépkedjük, majd apróra vágjuk. A kakukkfüvet elkeverjük a citromhéjjal, lével és a maradék olajjal. Sóval, borssal fűszerezzük.

3.    A levest bot mixerrel pürésítjük, sűrű szitán átpasszírozzuk.  Sóval, borssal és mézzel ízesítjük. A levest tányérokra osszuk, megszórjuk a morzsolt krémsajttal, és meglocsoljuk a fűszeres olajjal.