Schweinefilet-Rollbraten mit Kochschinken und Käse / Sonkás sajtos sertésszűz-tekercs

Ein zartes und schmackhaftes Fleischgericht.

 

 

Zutaten für 2 Personen:

·       400 g Schweinefilet

·       1 ½ Tl Paprikamark

·       60 g hauchzart geschnittener  Kochschinken

·       60 g frisch geriebener Käse

·       1 El Olivenöl

·       25 g Butter

·       Salz

·       Pfeffer

·       1-2 Thymianzweige

1.       Das Fleisch waschen, trocken tupfen, dann zu einer ungefähr 0,5 cm dünnen Fleischplatte aufschneiden. Das Fleisch mit dem Paprikamark bestreichen, mit dem Kochschinken belegen, mit dem Käse bestreuen, etwas andrücken, aufrollen und mit Küchengarn zubinden. Den Braten mit dem Öl bestreichen.

2.       Eine Pfanne erhitzen, den Braten darin rundherum auf jeder Seite 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in dünne Scheiben schneiden und auf dem Braten verteilen und mit den Thymianblättern bestreuen.

3.       Im heißen Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 15 Minuten braten. Rausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Finom húsétel.

Hozzávalók 2 személyre:

·       400 g sertésszűz

·       1 ½ ek paprikakrém

·       60 g hajszálvékonyra vágott főtt sonka

·       60 g reszelt sajt

·       1 ek olívaolaj

·       25 g vaj

·       Só

·       bors

·       1-2 kakukkfűág

1.       A húst megmossuk, szárazra itatjuk, majd egy körülbelül 0,5 cm vékony szeletté vágjuk. A húst a paprikakrémmel megkenjük, ráhelyezzük a sonka szeleteket, megszórjuk a sajttal, feltekerjük, és konyhacérnával megkötözzük. A tekercset az olívaolajjal megkenjük.

2.       Egy serpenyőt felhevítünk, a tekercset oldalanként 2-2 percig sütjük. Sóval, borssal fűszerezzük. A vajat vékony szeletekre vágjuk, a húsra rendezzük, megszórjuk a letépkedett kakukkfűlevelekkel.

3.       Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és 15 percig sütjük. Kivesszük, 10 percet hagyjuk állni, majd szeletekre vágjuk és tálaljuk.