Hähnchenbrust mit Brokkoli / Brokkolis csirkemell

Die Hähnchenbrustfilets kann man durch Putenschnitzel ersetzen. Dazu Reis reichen.

Zutaten für 2 Personen:

·       250 g Brokkoli

·       Salz

·       2 Hähnchenbrustfilets (je 150 g)

·       1 El Öl

·       ½ Zwiebel

·       1 El Mehl

·       125 ml Milch

·       50 ml Schlagsahne

·       75 g Gorgonzola

·       3 Stiele Basilikum

·       30 g geriebener Käse

·       ½ rote Chilischote

·       1 Tl Butter

1.    Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen, dann in etwas kochendem Salzwasser ungefähr 5 Minuten kochen lassen.

2.    Das Fleisch waschen, trockentupfen.

3.    Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch mit dem Brokkoli in eine mit der Butter ausgestrichene Auflaufform geben.

4.    Die Zwiebel schälen, klein würfeln und im Bratfett andünsten. Mit dem Mehl bestäuben, hell anschwitzen. Mit der Milch und der Schlagsahne ablöschen, aufkochen lassen und ungefähr 2-3 Minuten köcheln lassen. Den Gorgonzola in die Soße bröckeln und darin schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die klein geschnittenen Basilikumblätter unterrühren.

5.    Das Fleisch und den Brokkoli mit der Soße übergießen, mit dem Käse und der klein gewürfelten Chilischote bestreuen.

6.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 20 Minuten backen.

Csirkemell filé helyett elkészíthetjük pulykamell szeletekkel is. Tálalhatjuk főtt rizzsel.

Hozzávalók 2 személyre:

·       250 g brokkoli

·       só

·       2 csirkemell filé (300 g)

·       1 ek olaj

·       ½ vöröshagyma

·       1 ek liszt

·       125 ml tej

·       50 ml tejszín

·       75 g gorgonzola

·       3 szál bazsalikom

·       30 g sajt, reszelt

·       ½ piros chili paprika

·       1 tk vaj

1.    A brokkolit megtisztítjuk, mossuk, rózsáira szedjük, majd kevés fövő sós vízben kb. 5 percig dinszteljük.

2.    A húst megmossuk, papírtörlővel szárazra itatjuk, majd az olaj felébe oldalanként 2-3 percig sütjük, sóval, borssal fűszerezzük.  A húst a brokkolival együtt egy kivajazott tűzálló tálba rendezzük.

3.    A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, majd a maradék olajban megdinszteljük. Rászórjuk a lisztet, világosra pirítjuk, felöntjük a tejjel és a tejszínnel, felfőzzük, kb. 2-3 percig főzzük. A gorgonzolát belemorzsoljuk a mártásba, és felolvasztjuk. Sóval, borssal ízesítjük, megszórjuk az apróra vágott bazsalikommal.

4.    A mártást ráöntjük a brokkolis-húsra, megszórjuk a reszelt sajttal és a kockákra vágott paprikával. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 20 percig sütjük.