Polnische Salzgurkensuppe / Lengyel sós uborka leves

Die Salzgurkensuppe oder Zupa Ogorkowa ist eine leckere Suppe aus der polnischen Küche. Die Suppe kann man auch noch mit etwas Salzgurkensaft abschmecken.

 

Zutaten für 4 Personen:

·       1,5 l Geflügelbrühe

·       3 Möhren

·       ½ Knollensellerie

·       500 g Kartoffeln

·       2 Stück Nelken

·       1 Lorbeerblatt

·       600 g Salzgurken

·       150 ml Schlagsahne

·       2 El Mehl

·       1 El Öl

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Das Gemüse putzen, waschen. Die Möhren und den Sellerie grob reiben, die Kartoffeln würfeln. Die Salzgurken grob reiben. 

2.    Die Brühe aufkochen, die Möhren, den Sellerie, die Kartoffeln, die Nelken und das Lorbeerblatt zufügen und ungefähr 15-20 Minuten gar kochen.

3.    Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Salzgurken zufügen und ungefähr 5 Minuten braten. Die Salzgurken zu der Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

4.    Das Mehl mit der Schlagsahne glatt rühren, zu der Suppe gießen und damit die Suppe binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zupa Ogorkowa egy finom leves a lengyel konyhából. A levest ízlés szerint savanyíthatjuk az uborkalével. 

Hozzávalók 4 személyre:

·       1,5 l szárnyas leves

·       3 sárgarépa

·       ½ zeller

·       500 g burgonya

·       2 szegfűbors

·       1 babérlevél

·       600 g sós uborka

·       150 ml tejszín

·       2 ek liszt

·       1 ek olaj

·       Só

·       Bors

1.    A zöldségeket megtisztítjuk, mossuk, a sárgarépát és a zellert durvára reszeljük, a burgonyát kockákra vágjuk. Az uborkát durvára reszeljük.

2.    A levest felfőzzük, hozzáadjuk a sárgarépát, zellert, burgonyát, babérlevelet és a szegfűborsot, kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük.

3.    Egy serpenyőben az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk az uborkát és kb. 5 percig pirítjuk. Az uborkát a leveshez adjuk és további 10 percig főzzük.

4.    A lisztet elkeverjük a tejszínnel, a leveshez csurgatjuk, és besűrítjük vele a levest.  Sóval, borssal ízesítjük.