Mini-Schoko-Pancakes / Mini csokoládés amerikai palacsinta

Diese Menge ergibt ungefähr 20 Stück Mini-Pfannkuchen. Die warmen Pfannkuchen mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Zutaten für 4 Personen:

·       2 Eier

·       1 Prise Salz

·       200 g Mehl

·       120 g Zucker

·       200 ml Milch

·       4 El Backkakao

·       1 Tl Backpulver

·       2 El Butterschmalz

1.    Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Mehl, dem Zucker, der Milch, dem Kakao und dem Backpulver zu einem glatten Teig rühren. Den Eischnee unter den Teig heben.

2.    Das Butterschmalz in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen in die Pfanne geben und zu ungefähr 5 cm großen Kreisen verstreichen und von beiden Seiten je 2 Minuten backen.

Ebből az adagból kb. 20 darab mini palacsinta lesz. Tálaljuk a még meleg palacsintákat finom vanília fagylalttal.

Hozzávalók 4 személyre:

·       2 tojás

·       Só

·       200 g liszt

·       120 g cukor

·       200 ml tej

·       4 ek kakaó

·       1 tk sütőpor

·       2 ek vajzsír

1.    A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját a liszttel, cukorral, tejjel, kakaóval és a sütőporral simára kavarjuk. Óvatosan hozzákavarjuk a tojásfehérje habot.

2.    A vajzsírt közepes hőfokon felforrósítjuk.  A masszából evőkanállal kis halmokat rakunk a serpenyőbe, kb. 5 cm nagyságú palacsintákká simítjuk. Oldalanként kb. 2-2 percig sütjük.