Eierlikör-Panna-Cotta mit Erdbeeren / Tojáslikőrös panna-cotta eperrel

Falls die Panna-Cotta auf Teller gestürzt serviert wird, soll man statt 2 Gelatineblätter 3 Blätter verwenden.

Zutaten für 2 Personen:

Für die Panna-Cotta:

·       2 Blätter Gelatine

·       150 ml Schlagsahne

·       50 ml Milch

·       50 ml Eierlikör

·       Vanillemark von ½ Vanilleschote

·       40 g Zucker

Für die Erdbeeren:

·       150 g Erdbeeren

·       ½ El Vanillezucker

1.    Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben. Sahne, Milch, Zucker, Eierlikör, Vanilleschote und -mark in einem Topf aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Den Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Die Vanilleschote entfernen. Die Gelatine ausdrücken und in der Sahnemischung auflösen. Die Sahne auf 2 Gläser verteilen und zugedeckt mindestens 4 Stunden kalt stellen.

2.    Die Erdbeeren waschen, putzen. Ungefähr 50 g davon mit dem Vanillezucker pürieren, den Rest würfeln und unterrühren.

3.    Die Erdbeeren auf die Panna-Cotta verteilen und servieren.

Ha a panna-cotta-t tányérra borítva szeretnénk tálalni, a zselatinlapok számát növeljük 3-ra.

Hozzávalók 2 személyre:

A panna-cotta-hoz:

·       2 lap zselatin

·       150 ml tejszín

·       50 ml tej

·       50 ml tojáslikőr

·       ½ vaníliarúd kikapart magja

·       40 g cukor

Az eperhez:

·       150 g eper

·       ½ ek vanília cukor

1.    A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejszint a tejjel, a tojáslikőrrel, a cukorral és a vaníliamagokkal felfőzzük, kb. 2-3 percig főzzük. Levesszük a tűzről, 5 percig hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a kicsavart zselatin és felolvasztjuk benne. 

2.    A tejszint 2 pohárba osztjuk és lefedve kb. 4 órára hidegre tesszük.

3.    Az epret megmossuk, tisztítjuk.  Kb. 50 g epret a vanília cukorral pürésítjük, a maradék epret apró kockákra vágjuk, és az eperpüréhez keverjük.

4.    Az epret elosszuk a panna-cotta-ra és tálaljuk.