Crêpes Bananen-Quark / Crepes banános túróval

Die Crêpes kann man mit etwas Schokoladensoße übergießen oder nur mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten für 4 Personen:

Für die Crêpes:

·       1 El Butter

·       2 Eier

·       250 ml Milch

·       1 Prise Salz

·       150 g Mehl

·       50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Für den Bananen-Quark:

·       2 Bananen

·       2 El Zitronensaft

·       1 Pck Vanillezucker

·       2 El Zucker

·       500 g Quark

Zum Ausbacken:

·       1 El Fett

1.    Für die Crêpes: Die Butter schmelzen und erkalten lassen. Die Milch mit den Eiern, dem Salz, dem Mehl und der flüssigen Butter mit dem Handmixer glatt rühren, dann das Mineralwasser unterrühren. Zugedeckt ungefähr 1 Stunde stehen lassen. 

2.    Für den Bananen-Quark: Die Bananen schälen, klein schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Quark mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren, dann die Bananen untermischen.

3.    Den Crêpes-Teig umrühren, falls nötig noch mit etwas Wasser verdünnen.

4.    Eine heiße Pfanne (20 cm Durchmesser) mit etwas Öl ausstreichen und nacheinander aus dem Teig 8 Crêpes backen. Die Crêpes warm halten.

5.    Die Crêpes mit dem Bananen-Quark bestreichen, aufrollen und servieren.

Én most kevés csokoládészósszal meglocsolva tálaltam, de anélkül - esetleg kevés porcukorral megszórva- is finom.

Hozzávalók 4 személyre:

A crepeshez:

·       1 ek vaj

·       2 tojás

·       250 ml tej

·       csipet só

·       150 g liszt

·       50 ml ásványvíz

A banános túróhoz:

·       2 banán

·       2 ek citromlé

·       1 cs vaníliás cukor

·       2 ek cukor

·       500 g túró

A sütéshez:

·       1 ek zsiradék

1.    A crepeshez a vajat felolvasztjuk, hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a tejet, tojásokat, sót és lisztet, kézi mixerrel simára dolgozzuk, majd hozzákeverjük az ásványvizet. Lefedve kb. 1 órát hagyjuk állni.

2.    A töltelékhez a banánt meghántjuk, apróra vágjuk, meglocsoljuk a citromlével. A túrót elkeverjük a cukorra és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a banánt.

3.    A tésztát átkavarjuk, ha szükséges kevés tejjel vagy vízzel hígítjuk, majd egy 20 cm átmérőjű, enyhén kikent serpenyőben egymásután 8 crepest sütünk. A crepeseket melegen tartjuk.

4.    A crepeseket megkenjük a banános túróval, feltekerjük és tálaljuk.