Tomaten-Auberginen Salat / Padlizsános paradicsomsaláta

Den Salat kann man auch noch mit etwas Aceto Balsamico beträufeln.

Zutaten für 3 Personen:

·       500 g Tomaten

·       1 Aubergine

·       2 Knoblauchzehen

·       4 El Olivenöl

·       Salz

·       Pfeffer

·       Basilikum

·       Oregano

1.    Die Aubergine waschen, in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben in einer Grillpfanne (ohne Fett) auf jeder Seite ungefähr 1-2 Minuten braten.

2.    Die Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Das Öl mit dem durchgepressten Knoblauch verrühren.

3.    Die Tomaten mit dem Knoblauch-Öl vermischen, dann die gegrillten Auberginenscheiben zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen und 1-2 Stunden stehen lassen.

A salátát meglocsolhatjuk kevés balzsamecettel is. Érdemes több padlizsánt grillezni, és adagonként lefagyasztani.

Hozzávalók 3 személyre:

·       500 g paradicsom

·       1 padlizsán

·       2 gerezd fokhagyma

·       4 ek olívaolaj

·       só

·       bors

·       bazsalikom

·       oregánó

1.    A padlizsánt megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. A padlizsánszeleteket egy grill serpenyőben (zsiradék hozzáadása nélkül), oldalanként 1-2 percig sütjük.

2.    A paradicsomot megmossuk, cikkekre vágjuk.

3.    Egy edénybe elkeverjük a paradicsomot az olajjal elkavart áttört fokhagymával, majd hozzáadjuk a grillezett padlizsánszeleteket. Sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal ízesítjük. Kb. 1-2 órát hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek.