Hähnchenbrustroulade mit Paprika und Gorgonzola / Csirkemell-tekercs paprikával és gorgonzolával

Dazu Reis oder Kartoffelbrei reichen.

Zutaten für 4 Personen:

·       4 Hähnchenbrustfilets  (je 150 g )

·       3 El Zitronensaft

·       4 El Olivenöl

·       1 Tl Thymian

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 rote Paprikaschote

·       1 gelbe Paprikaschote

·       80 g Gorgonzola

·       12 Scheiben Bacon

·       100 ml Geflügelbrühe

·       4 El Schlagsahne

1.    Das Fleisch waschen, trockentupfen, waagerecht einschneiden (Schmetterlingsschnitt), auseinanderklappen und flacher klopfen. 

2.    Den Zitronensaft mit 2 El Olivenöl verrühren, mit Thymian und Pfeffer würzen, über das Fleisch gießen, gut vermischen und im Kühlschrank ungefähr 2 Stunden marinieren lassen.

3.    Die Paprikaschoten waschen, halbieren, das Kernhaus rausschneiden und in dünne Streifen schneiden. Den Gorgonzola klein würfeln.

4.    Das Fleisch aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier trockentupfen. Die gelben und roten Paprikastreifen auf die Fleischstücke legen, mit dem Gorgonzola bestreuen, salzen, pfeffern und aufrollen. Jede Roulade in 3 Scheiben Bacon einwickeln.

5.    Den Rest Öl in einer Pfanne erhitzen, die Rouladen darin 4-5 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Mit der Brühe ablöschen, die übriggebliebene Marinade zugießen und zugedeckt ungefähr 10 Minuten gar kochen.

6.    Die Rouladen rausnehmen, warm halten. Die Schlagsahne zu der Soße geben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tálaljuk rizzsel vagy burgonyapürével.

Hozzávalók 4 személyre:

·       4 csirkemell filé (150 g db)

·       3 ek citromlé

·       4 ek olívaolaj

·       1 tk morzsolt kakukkfű

·       Só

·       Bors

·       1 piros húsú paprika

·       1 sárga húsú paprika

·       80 g gorgonzola

·       12 szelet bacon

·       100 ml csirke alaplé

·       4 ek tejszín

1.    A csirkemelleket nagyobb felületű szeletekké vágjuk.

2.    A citromlevet elkeverjük 2 ek olajjal, a kakukkfűvel és borssal, ráöntjük a húsra, jól összekeverjük, és hűtőben legalább 2 órát hagyjuk pácolódni.

3.    A paprikákat megmossuk, ketté vágjuk, megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk. A sajtot apró kockákra vágjuk.

4.    A húst kivesszük a pácléből, papírtörlővel szárazra itatjuk. Kiterítjük, a közepére elhelyezzük a tarka paprika csíkokat, megszórjuk a sajttal, borsozzuk, majd feltekerjük.

5.    Mindegyik tekercset 3-3 bacon szeletbe tekerjük.

6.    A maradék olajban kb. 4-5 perc alatt körbe aranybarnára pirítjuk. Felöntjük a levessel és a maradék páclével, lefedve kb. 10 perc alatt megfőzzük. A tekercseket kivesszük, a mártáshoz adjuk a tejszint, felfőzzük, sóval, borssal ízesítjük.