Apfel-Eierlikörkuchen / Tojáslikőrös almássütemény

Nach ungefähr der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Backpapier abdecken damit er oben nicht zu dunkel wird. Dazu steifgeschlagene Sahne und/oder Vanilleeis reichen.

Zutaten für 12 Personen:

·       1,2 kg Äpfel(kleinere Stücke)

·       3 El Zitronensaft

·       3 Eier

·       120 g Zucker

·       2 Pck Vanillezucker

·       1 Prise Salz

·       150 ml Öl

·       150 ml Eierlikör

·       180 g + 1 El Mehl

·       1 Pck Backpulver

·       Butter für die Form

·       1 El Puderzucker

1.    Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit etwas Butter ausstreichen. 450 g Äpfel schälen, vierteln, Kernhäuser rausschneiden, in kleine Würfel schneiden, mit 1 El Zitronensaft beträufeln. Den Rest Äpfel schälen, vierteln (falls die Äpfel größer sind achteln), die Kernhäuser rausschneiden, mit dem übriggebliebenen Zitronensaft beträufeln.

2.    Die Eier mit dem Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Salz sehr schaumig rühren. Nach und nach das Öl und den Eierlikör darunter schlagen.

3.    180 g Mehl mit dem Backpulver vermischen, dann unter die Masse rühren.

4.    Die Apfelwürfel mit 1 El Mehl vermischen, dann unter den Teig rühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen. Mit den Apfelvierteln belegen.

5.    Im heißen Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 75 Minuten backen. Rausnehmen, noch den heißen Kuchen mit dem übriggebliebenen Vanillezucker bestreuen und erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.  

Ha nagyon barnulna a sütemény, a sütés utolsó 20-30 percére takarjuk le pergament papírral.  Tálaljuk tejszínnel és vaníliafagylalttal. 

Hozzávalók 12 személyre:

·       1,2 kg alma (kisebb darabok)

·       3 ek citromlé

·       3 tojás

·       120 g cukor

·       2 csomag vaníliás cukor

·       Csipet só

·       150 ml olaj

·       150 ml tojáslikőr

·       180 g + 1 ek liszt

·       1 cs sütőpor

·       Vaj a forma kikenéséhez

·       1 ek porcukor

1.    Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát vajjal kikenünk. 450 g almát meghántunk, négybe vágjuk, magházát kivágjuk, apró kockákra vágjuk, 1 ek citromlével meglocsoljuk. A maradék almát meghántjuk, négybe (ha nagyobbak az almák hatba vagy nyolcba) vágjuk, magházát kivágjuk, és a maradék citromlével meglocsoljuk.

2.    A tojásokat a cukorral, sóval és 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverjük. Apránként, egymásután hozzákavarjuk az olajat és a likőrt. A végen hozzákeverjük a sütőporral elkevert 180 g lisztet.

3.    Az almakockákat elkeverjük a maradék 1 ek liszttel, majd a tésztához kavarjuk. A tésztát az előkészített formába simítjuk. Az alma negyedeket elosszuk a tetejére.

4.    Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 75 percig sütjük. Még forrón megszórjuk a maradék vaníliás cukorral és hűlni hagyjuk. Tálalás előtt megszórjuk a porcukorral.