Hähnchenkeulen mit Senf / Mustáros csirkecomb

Leckeres Fleischgericht. Dazu Stampfkartoffeln oder Kartoffelpüree reichen.

Zutaten für 2 Personen:

·       2 Hähnchenkeulen, entbeint

·       1 Zwiebel

·       75 ml Weißwein

·       1 El Senf

·       1-2 El Petersilie

·       1 El Olivenöl

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Das Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2.    Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin auf beiden Seiten goldbraun braten. Rausnehmen und in eine Auflaufform legen.

3.    Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in dem Bratfett unter gelegentlichen Umrühren ungefähr 5-10 Minuten dünsten. Wenn die Zwiebel anfängt leicht zu bräunen die Petersilie unterrühren und auf dem Fleisch verteilen.

4.    Den Wein in die Pfanne gießen, 2-3 Minuten kochen. Den Senf dazurühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über das Fleisch gießen.

5.    Die Auflaufform mit einem Stück Alufolie zudecken und im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 40 Minuten backen, dann ohne Alufolie weitere 20 Minuten backen.

Tálaljuk törtburgonyával vagy burgonyapürével.

Hozzávalók 2 személyre:

·       2 db csirke comb (kicsontozva)

·       1 fej vöröshagyma

·       75 ml fehérbor

·       1 evőkanál mustár

·       1-2 ek vágott petrezselyem zöld

·       1 evőkanál olívaolaj

·       só,

·       bors

1.    A csirkedarabokat sózzuk és borsozzuk.

2.    Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a combok mindkét oldalát pirosra sütjük. A megpirított combokat kiszedjük egy tűzálló tálba.

3.    A vöröshagymákat megtisztítjuk, és karikára vágjuk. Abban az olajban, amelyben a csirkecombokat kisütöttük, megpároljuk a hagymákat is kb. 5-10 percig, időnként megkeverve. Mikor már egy kicsit meg is barnult a hagyma hozzáadjuk a petrezselymet, majd rákanalazzuk a hús tetejére.

4.    A serpenyőbe beleöntjük a bort, egy kicsit kiforraljuk. Hozzáadjuk a mustárt, habverővel simára keverjük, sózzuk, borsozzuk. A keveréket a húsra öntjük.

5.    200 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük letakarva, majd további 20 percig fedő nélkül.