Brathähnchen mit Zitrone / Citromos sült csirke

Leckeres, saftiges Fleisch mit einem feinen Zitronengeschmack.

Zutaten für 4 Personen:

·       1 Brathähnchen (1,2 kg)

·       2 Zitronen

·       1 Knoblauchzehe

·       Salz

·       Pfeffer

·       2 El Olivenöl

·       30 g Butter

·       1 El Petersilie

1.    Das Hähnchen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, innen salzen und pfeffern. Die Zitronen heiß waschen, abtrocknen, die Schale von einer Zitrone abreiben.

2.    Die abgeriebene Zitrone vierteln, die Knoblauchzehe halbieren und beide in die Bauchhöhle des Hähnchens stopfen. Das Hähnchen jetzt außen mit der abgeriebenen Zitronenschale einreiben, salzen und pfeffern. Das Hähnchen mit der Brust nach Oben in einen Bräter legen.

3.    Die Butter schmelzen lassen, mit dem Olivenöl vermischen und das Hähnchen damit übergießen.

4.    Im heißen Ofen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 60 Minuten braten, das Hähnchen öfters mit Bratfett begießen. Die übriggebliebene Zitrone auspressen und das Hähnchen mit dem Zitronensaft begießen, mit der Petersilie bestreuen und weitere 30 Minuten braten. 

A csirkehús finom, omlós és illatos. Friss bagettel és salátával.

Hozzávalók 4 személyre:

·       1 csirke (1,2 kg)

·       2 citrom

·       1 gerezd fokhagyma

·       só

·       bors

·       2 ek olívaolaj

·       30 g vaj

·       1 ek apróra vágott petrezselyemzöld

1.    A csirkét mossuk meg, majd töröljük szárazra. Az egyik citromnak reszeljük le a héjat.

2.    A lereszelt citromot négybe vágjuk, és a ketté vágott fokhagyma gerezddel együtt a csirke hasüregébe tesszük. A csirkét kívül jól bedörzsöljük a reszelt citromhéjjal, majd sózzuk és borsozzuk, egy tepsibe tesszük.

3.    A vajat felolvasztjuk, elkeverjük az olívaolajjal, a csirkére öntjük.

4.    Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. A csirkét toljuk be a sütőbe, süssük 60 percig, közbe locsolgassuk a pecsenyezsírral. A csirkét meglocsoljuk a megmaradt citrom kifacsart levével, megszórjuk a petrezselyemzölddel és további 30 percig sütjük.