Kaffee Panna-Cotta / Kávés panna-cotta

Der Italienische Klassiker mit Kaffee verfeinert.

Zutaten für 4 Personen:

Für die Panna-Cotta:

·       5 Blätter Gelatine

·       300 g Schlagsahne

·       200 ml Milch

·       1 El lösliches Kaffeepulver

·       50 g Zucker

·       1 Tl Vanilleextrakt  

Für die Kaffee-Schicht:

·      80 ml Espresso

·      2 Tl Zucker

·      1 Blatt Gelatine

1.    Für die Panna Cotta: die Gelatine für 10 Minuten im kalten Wasser einweichen.

2.    Die Schlagsahne mit der Milch, dem Kaffeepulver und dem Zucker aufkochen, ungefähr 1 Minute kochen, dann von Herd nehmen und den Vanilleextrakt dazu rühren.

3.    Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Kaffee-Sahnemischung auflösen. Abkühlen lassen.

4.    Für die Kaffee-Schicht: Die Gelatine für 10 Minuten im kalten Wasser einweichen. Den heißen Espresso mit dem Zucker abschmecken, dann die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 4 Kaffeetassen mit kaltem Wasser ausspülen, dann den Espresso darauf verteilen und für mindestens 30 Minute in den Kühlschrank stellen.

5.    Die ausgekühlte Panna-Cotta-Masse auf der Kaffee-Schicht verteilen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6.    Die Panna-Cotta auf Teller stürzen und servieren.

Az olasz klasszikus kávés változata.

Hozzávalók 4 személyre:

A panna cottához:

·       5 lap színtelen zselatin

·       300 g tejszín

·       200 ml tej

·       1 ek instant kávé

·       50 g cukor

·       1 tk vanília kivonat

A kávé réteghez:

·      80 ml presszó

·      2 tk cukor

·      1 lapzselatin

1.    A panna cottához: A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk.

2.    A tejszint a tejjel, kávéval, és cukorral felfőzzük, kb. 1 percig főzzük, majd levesszük a tűzről. Hozzákeverjük a vanília kivonatot.

3.    A zselatint kinyomkodjuk, és a forró kávés-tejszínben felolvasztjuk. Hagyjuk hűlni.

4.    A kávés réteghez: a zselatint kb. 10 percre hideg vízben áztatjuk.  A forró kávét a cukorral ízesítjük, majd feloldjuk benne a kicsavart zselatint. Elosszuk 4 hideg vízzel kiöblített kávés pohár aljára, kb. 30 percre betesszük a hűtőbe.

5.    A kihűlt panna cotta masszát elosszuk a kávés rétegre, majd a hűtőbe tesszük kb. 4 órára.

6.    A pana-cottát tányérra borítjuk, és tálaljuk.