Kartoffelsalat mit Mais / Kukoricás burgonyasaláta

 Das Dressing kann man auch noch mit 1 El Meerrettich und 1 El Dill verfeinern. 

 

Zutaten für 4 Personen:

Für den Salat:

·       750 g Kartoffeln

·       1 Bund Radieschen

·       1 Dose Mais (140 g)

Für die Marinade:

·       1 Zwiebel

·       125 ml Gemüsebrühe

·       4 El Weißweinessig

·       1 Tl Zucker

·       Salz

·       Pfeffer

Für das Dressing:

·       2 El Majonäse

·       150 g saure Sahne

·       1-2 El Zitronensaft

·       1 Tl Zucker

 

 

1.    Die Kartoffeln waschen, im kochenden Salzwasser ungefähr 30 Minuten gar kochen. Abtropfen lassen, pellen und lauwarm abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.

2.    Für die Marinade: Die Zwiebel schälen, feinwürfeln. Die Brühe mit dem Essig, der Zwiebel und dem Zucker aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Kartoffeln gießen, vorsichtig vermischen und stehen lassen, bis die Kartoffeln die ganze Marinade aufgesogen haben, gelegentlich vorsichtig umrühren.

3.    Die Radieschen putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Beide zu den Kartoffeln geben.

4.    Für das Dressing: Die Majonäse mit der sauren Sahne, dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren, über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.

 

 

A salátát ízesíthetjük 1 ek apróra vágott kaporral és 1 ek ecetes tormával is.

 

Hozzávalók 4 személyre:

A salátához:

·       750 g burgonya

·       1 csokor retek

·       1 kukorica konzerv (140 g)

A pácléhez:

·       1 vöröshagyma

·       125 ml zöldségleves

·       4 ek fehérborecet

·       1 tk cukor

·       só

·       bors

Az öntethez:

·       2 ek majonéz

·       150 g tejföl

·       1-2 ek citromlé

·       1 tk cukor

 

 

1.    A burgonyát sós vízben kb. 30 perc alatt megfőzzük. Leszűrjük, meghántjuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd szeletekre vágjuk.

2.    A pácléhez a hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A levest az ecettel, hagymával, cukorral és borssal felfőzzük, sóval ízesítjük. A páclevet a burgonyára öntjük, óvatosan összekavarjuk, és hagyjuk állni, míg a burgonya a páclevet teljesen magába szívta, közbe óvatosan meg-meg keverjük.

3.    A retket megtisztítjuk, mossuk, vékony szeletekre vágjuk. A kukoricát leszűrjük. Mindkettőt a burgonyához adjuk.

4.    Az öntethez: A majonézt elkeverjük a tejföllel, citromlével és cukorral, óvatosan a salátához kavarjuk.