Kakao-Mohnkuchen mit Limoncello-Creme / Kakaós-mákos sütemény limoncellos krémmel

 Den Kuchen kann man mit Schokoladenraspeln bestreuen.

 

Zutaten für 6 Personen:

Für den Teig:

·       125 g Butter

·       100 g Puderzucker

·       2 Eier

·       1 Prise Salz

·       125 g Mohn

·       250 ml Milch

·       125 g Mehl

·       1 Tl Backpulver

·       1 El Kakao

Für den Sirup:

·       2 El Zucker

·       50 ml Wasser

·       50 ml Limoncello

Für die Creme:

·       2 Eier

·       100 g Zucker

·       3 El Mehl

·       250 ml warme Milch

·       50 ml Limoncello

·       125 g weiche Butter

 

1.    Die Butter und den Puderzucker cremig rühren, die Eigelbe einzeln unterrühren. Den Mohn, das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver mit der Milch abwechselnd unterrühren.  Die Eiweiße mit dem Salz zu einem festen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

2.    Eine Backform (20x20 cm) mit etwas Butter ausfetten und etwas Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben, glatt streichen. Im heißen Ofen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 25-30 Minuten backen. Rausnehmen, aus der Form stürzen und erkalten lassen.

3.    Für die Creme: Die Eier mit dem Zucker cremig rühren, dann das Mehl und die Milch untermischen. In einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigen Rühren zu einem dickem Brei werden lassen. Erkalten lassen.

4.    Die weiche Butter mit dem Handmixer nach und nach unter den erkalteten Brei rühren, am Ende den Limoncello unterrühren.

5.    Für den Sirup: Das Wasser und den Zucker ungefähr 2-3 Minuten kochen lassen, dann von Herd nehmen und den Limoncello untermischen.

6.    Den Kuchen mit dem Sirup beträufeln, dann die Creme darauf geben und glatt streichen.

 

 

A süteményt megszórhatjuk reszelt csokoládéval is.

 

Hozzávalók 6 személyre:

A keverttésztához:

·       125 g vaj

·       100 g porcukor

·       2 tojás

·       1 csipet só

·       125 g darált mák

·       250 ml tej

·       125 g liszt

·       1 tk sütőpor

·       1 ek kakaópor

A sziruphoz:

·       2 ek cukor

·       50 ml viz

·       50 ml limoncello

A krémhez:

·       2 tojás

·       100 g cukor

·       3 ek liszt

·       250 ml langyos tej

·       50 ml limoncello

·       125 g puha vaj

 

1.    A tésztához: A vajat a porcukorral krémesre keverjük, a tojássárgákat egyenként hozzákavarjuk. A lisztet elkeverjük a mákkal, a kakaóval és a sütőporral, majd a tejjel váltakozva a vajas-tojáskrémhez keverjük. A végén hozzákavarjuk a csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjét.

2.    Egy 20x20x5 cm tepsit kevés vajjal kikenünk, és kevés liszttel beszórjuk.  A tésztát a tepsibe simítjuk. Betoljuk a 190 fokra előmelegített sütőbe és kb.25-30 perc alatt megsütjük. Kivesszük, és hűlni hagyjuk.

3.    A krémhez: A tojást a cukorral habosra kavarjuk. Majd hozzákeverjük a lisztet és a tejet. Az egészet lassú tűzön addig főzzük, amíg jól besűrűsödik. Hűlni hagyjuk.

4.    A puha vajat kézi mixerrel apránként a kihűlt péphez keverjük. A végén hozzákeverjük a limoncellot is.

5.    A sziruphoz: A vizet a cukorral kb. 2-3 percig főzzük, majd a tűzről levesszük és hozzákeverjük a limoncellot.

6.    A süteményt a sziruppal meglocsoljuk, elosszuk a rá a krémet és elsimítjuk.